स्ट्राबेरी और क्रीम चीज़ फिलिंग के साथ क्रीम पफ

स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पाउडर चीनी के साथ पुरी, फिर क्रीम पनीर और वेनिला चीनी के साथ मौसम में हलचल करें।

पैकेज निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म करें और घोलें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कुछ चम्मच स्ट्रॉबेरी मिश्रण में चलाएं और फिर चलाते हुए क्रीम चीज़ क्रीम डालें। ठंडी जगह पर रखें ताकि यह जम जाए।

ओवन को 200 - 220 डिग्री पर प्रीहीट करें - यदि संभव हो तो बिना हवा (!) के। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।

एक सॉस पैन में पानी, वसा और नमक को उबालें और फिर एक ही बार में कॉर्नस्टार्च के साथ छना हुआ आटा डालें। तापमान को तुरंत कम करें। एक चिकनी "पकौड़ी" बनाने के लिए धीमी आंच पर सब कुछ जल्दी से मिलाएं और लगभग 1 - 2 मिनट तक जलाते रहें जब तक कि आटा पैन से अलग न हो जाए और एक सफेद पैन बेस न बन जाए।

बर्तन को आँच से उतार लें, गुलगुले को एक बड़े कटोरे में रखें और एक समय में एक अंडे में जल्दी से हिलाएँ। (हर एक अंडे को अच्छी तरह से मसला हुआ होना चाहिए) चौथे अंडे से आपको पहले आटा की स्थिरता की जांच करनी चाहिए, क्योंकि यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा बेकिंग शीट पर आटा के ढेर फैल जाएंगे। यह सही है जब यह चमकता है और चम्मच से लंबी युक्तियों में गिरता है। फिर पहले बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाया जाता है, जो इस बीच ठंडा हो गया है।

अब - यदि आप उन्हें बहुत बड़ा नहीं करना चाहते हैं - उपयुक्त दूरी पर बेकिंग शीट पर मुर्गी के अंडे के आकार के बारे में 2 चम्मच रखें। यदि आप बड़े चाहते हैं, तो आप राशि को दोगुना कर देते हैं। बर्लिन में आप आमतौर पर बड़े "तूफान के बोरे" को काटते हैं, उन्हें व्हीप्ड क्रीम से भरते हैं और उन पर ढेर सारी पाउडर चीनी छिड़कते हैं। छोटे वाले आसानी से स्प्रे नोजल से भरे जा सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।

मध्य शेल्फ पर बेकिंग का समय 25-35 मिनट है। यदि आटा सफल होता है, तो यह अपने आकार से 3-4 गुना अधिक हो जाएगा। उन्हें सुनहरा भूरा होना चाहिए। फिर इसे तुरंत बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें। वे भी बहुत जल्द भरे जा सकते थे

अब ठंडी, ठोस क्रीम को थोड़ा हिलाएं (अन्यथा लंबे, पतले स्प्रे नोजल से धकेलना बहुत मुश्किल है) और केक सिरिंज में डालें। क्रीम पफ को स्प्रे नोजल से पियर्स करें और ठीक से भरें। आप देख सकते हैं कि क्या यह "पूर्ण" है जब यह भेदी छेद से बाहर निकलना शुरू हो जाता है। फिर एक स्टार नोजल के साथ एक साफ छींटे डालें, एक बेरी से सजाएं और दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें - जो दुर्भाग्य से मेरे पास नहीं था - और आश्चर्यजनक आगंतुक आ सकता है ...........

क्रीम पफ के लिए उपर्युक्त राशि के परिणामस्वरूप छोटे "ढेर" के साथ 16 टुकड़े हो गए। क्रीम की मात्रा 8 टुकड़ों के लिए पर्याप्त थी। मैंने "आपात स्थिति" के लिए बचे हुए क्रीम पफ्स को फ्रीज़ कर दिया।