मलाईदार नारंगी और गाजर का सूप

प्याज को छीलकर काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को छीलिये, धोइये और मोटा मोटा काट लीजिये.

एक सॉस पैन में बटर लार्ड गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। आलू और गाजर डालें, पलटते समय भूनें। 1 चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

स्टॉक और रस डालो, उबाल लेकर आओ, कवर करें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। हरे प्याज को साफ करके धो लें और बारीक छल्ले में काट लें। सूप को बारीक पीस लें और स्वादानुसार सीज़न करें। क्रीम फ्राई और हरे प्याज़ के साथ परोसें। तुलसी के पत्तों से सजाकर सर्व करें।