इवांकास के अनुसार स्वादिष्ट लाल गोभी के साथ खस्ता बतख ला पापा, चेक पकौड़ी

क्रिस्पी बत्तख को पहले से गरम ओवन (220°C) में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। संभवतः ग्रिल फ़ंक्शन के साथ अंतिम 5 मिनट। एक तेज चाकू से स्लाइस में काटें (यहां: इलेक्ट्रिक चाकू)।

*) मेरी रेसिपी देखें: लज़ीज़ लाल पत्तागोभी आ ला पापा क्वार्टर लाल पत्तागोभी, डंठल को अच्छी तरह से काट लें, बाहरी पत्तियों को हटा दें और उन सभी को बारीक, बहुत लंबी स्ट्रिप्स में नहीं काटें। (या यदि आवश्यक हो तो योजना बनाना)। नमक (2 चम्मच), चीनी (2 चम्मच) और रेड वाइन सिरका (4 चम्मच) के साथ मिलाएं/ गूंथ लें। सेब छीलें, आवरण हटाएँ, टुकड़ों में काटें और लाल पत्तागोभी के साथ मिलाएँ। प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और बटर फैट (1 बड़ा चम्मच) और हंस की चर्बी (1 बड़ा चम्मच) में भूनें। सेब के साथ कटी हुई लाल पत्तागोभी डालें, थोड़ी देर भूनें / हिलाएँ और डीग्लज़ करें / रेड वाइन (400 मिली) और पानी (600 मिली) डालें। सभी चीजों को लगभग 1 घंटे तक उबलने दें/पकने दें। संभवतः पानी डालें. चेतावनी: जल्दी जल सकता है! कॉर्नस्टार्च (2 बड़े चम्मच) को ठंडे पानी में मिलाएं और लाल गोभी के साथ मिलाएं। लाल गोभी चमकदार हो जानी चाहिए. नमक (1 चम्मच), चीनी (2 चम्मच), हंस वसा (1 चम्मच), रेड वाइन, सिरका (4 चम्मच) और दालचीनी (2 चम्मच) डालें। मंदारिन को छीलें और वेजेज को तिहाई टुकड़ों में काट लें। अंत में जंगली क्रैनबेरी (4 बड़े चम्मच) और कीनू के टुकड़े डालें।

**) मेरी रेसिपी देखें: इवांका के अनुसार चेक पकौड़ी, दूध का आधा हिस्सा अंडा + जेलबी और खमीर के साथ मिलाएं। आटे को एक कटोरे में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें दूध/अंडा/खमीर का मिश्रण डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। बचा हुआ दूध मिलाएं और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी के आटे को एक लंबे बेलन के आकार में हिलाएं/ गूंधें और लगभग एक गर्म स्थान पर फिर से उठने दें। 10-15 मिनट. 4 टुकड़ों में बांट लें और थोड़े से आटे के साथ आटे की चार लम्बी लोइयां बना लें/ बेल लें। आटे के दो-दो रोल एक बड़े सॉस पैन में ढेर सारे नमकीन पानी के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी रोल को आधा पलट दें। बाहर निकालें और गर्म होने पर ही धागे से स्लाइस (लगभग 1-2 सेमी मोटे) में काट लें।

मूंगफली सॉस (पाउडर) के लिए बैग को एक छोटे सॉस पैन में रखें, नारियल का दूध (110 मिलीलीटर), जैतून का तेल (12 बड़ा चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें, व्हिस्क के साथ हिलाएं और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक उबालें। परोसने तक गर्म रखें।

कुरकुरी बत्तख को स्वादिष्ट लाल पत्तागोभी आ ला पापा के साथ, इवांका के चेक पकौड़े मूंगफली की चटनी के साथ और तुलसी से सजाकर परोसें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में चक्की से एक बड़ी चुटकी दरदरा समुद्री नमक डालें।

स्वादिष्ट लाल पत्तागोभी आ ला पापा और इवांका की चेक पकौड़ियाँ बहुत अच्छी तरह से जमाई जा सकती हैं (यहाँ नुस्खा में उपयोग किया गया है!)