सामन के साथ ककड़ी का सूप (इवान स्ट्रानो)

खीरे के सूप के लिए खीरे को छीलकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक सूप पॉट में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें खीरे के टुकड़े डालें, लॉबस्टर स्टॉक डालें और इसे उबलने दें, जिसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।

4 बड़े चम्मच खीरे के टुकड़े निकाल लें, बाकी को हैंड ब्लेंडर से बर्तन में प्यूरी बना लें। बरकरार टुकड़ों को वापस सॉस पैन में रखें, क्रीम और आधे नींबू का रस डालें। नमक, करी डालें और सोआ छिड़कें।

इस बीच, सैल्मन के टुकड़े को सावधानी से छीलें, मांस को हड्डियों से काट लें और छोटे, चम्मच के आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। परोसने से तीन मिनट पहले, सैल्मन स्ट्रिप्स को गर्म सूप में रखें, जो बाद में उबलना नहीं चाहिए, और इसे ऐसे ही रहने दें (3 मिनट, अधिक नहीं)।