John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
क्रेस फोम
- 150 ml खट्टी मलाई
- 150 ml खट्टी मलाई
- 2 चम्मच वाइन सिरका
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 shallots
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक और मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- दौनी
- अजवायन के फूल
- लहसुन
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 प्याज
- 1 नींबू
- 10 पका हुआ आलू
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे प्याज़
- 50 ml नोली प्रात
- 50 ml सफेद शराब सूखी
- 50 ml क्रीम
- 50 ml सब्जी का झोल
- 1 चम्मच मक्खन
- नमक और मिर्च
- धनिये के दाने
अनुदेश
- खीरे को छीलकर स्पघेटी का आकार दें। लगभग आधे घंटे के लिए पानी निकलने के लिए रख दें। फिर तरल डालें।
- प्याज़ को डाइस करें, एक कटोरे में क्रीम, खट्टा क्रीम, सिरका, तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च और लेमन जेस्ट मिलाएं। परिणामी सॉस को सॉस पैन में डालें और इसे कम तापमान पर गर्म करें।
- स्कैलप्स को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और मक्खन के साथ एक पैन में दोनों तरफ से भूनें और आँच से उतार लें। अब पैन में हर्ब्स, प्याज़, लहसुन और नींबू डालें और इनका इस्तेमाल मसल्स को परफ्यूम करने के लिए करें (उनके ऊपर मक्खन डालें)।
क्रेस फोम
- एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, मक्खन और प्याज़ डालें और भूनें।
- नॉली प्रैट से डीग्लेज़ करें और इसे कम होने दें। व्हाइट वाइन डालें और इसे भी कम होने दें, सब कुछ वेजिटेबल स्टॉक से डीग्लेज़ करें।
- सॉस पैन को हॉब से निकालें और क्रीम डालें, गाढ़ा होने दें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और धनिया (कुचला हुआ) मिलाएँ। क्रेस जोड़ें।
- एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को बारीक प्यूरी करें और एक महीन-जाली वाली रसोई की छलनी से ब्रश करें। परोसने से पहले मिश्रण को एक साथ मिलाएं।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 261किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 4.3gप्रोटीन: 1.5gमोटी: 25.3g
