John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 2 आम
- 2 shallots
- 2 लेमनग्रास स्टिक
- 800 g टमाटर छील लिया
- 1 मिर्च काली मिर्च
- 6 काफिर नींबू पत्ते
- 600 ml आम सेब का रस
- 1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक
- 1 लहसुन की पुत्थी
- 200 g क्रीम फ्रैची पनीर
- 1 चुटकी नमक और मिर्च
- 1 शॉट तेल
अनुदेश
- सबसे पहले आम को छीलकर पत्थर से गूदा काट लें। फिर मोटे तौर पर पासा।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लेमनग्रास के निचले 10 सेमी डंठल को बाहरी त्वचा से मुक्त करें और बारीक काट लें। मिर्च को धोइये, काटिये, कोरिये और बारीक काट लीजिये.
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज़, लेमनग्रास, बारीक कटी मिर्च और अदरक को हल्का सा भूनें, टमाटर के दोनों डिब्बे और आम-सेब का रस डालें। नमक, काली मिर्च और उबाल लें।
- फिर आँच को कम करें, काफिर चूने के पत्ते और लगभग 3/4 आम के टुकड़े डालें। लहसुन की एक निचोड़ी हुई लौंग के साथ स्वाद के लिए मौसम।
- सूप को बिना ढक्कन के लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। फिर नींबू के पत्तों को हटा दें, सूप को हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी करें - यदि आप चाहें तो नमक और काली मिर्च के साथ फिर से सीजन करें।
- परोसने के लिए, सूप को गहरी प्लेटों पर वितरित करें, शेष आम के टुकड़े छिड़कें और प्रत्येक को क्रीम फ्रैच की एक गुड़िया से सजाएँ।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 72किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 6.7gप्रोटीन: 0.9gमोटी: 4.5g
