John Myers
जबकि संतुलित आहार के सिद्धांत, जैसे कि पोषक तत्वों और महत्वपूर्ण पदार्थों की पर्याप्त आपूर्ति, आम तौर पर मान्य प्रतीत होते हैं, पोषण के वैकल्पिक रूपों पर कई भिन्नताएं और विचार हैं। हम आपको विभिन्न रुझानों और धाराओं से परिचित कराते हैं!
एक स्वस्थ आहार - यह क्या है?
बेशक, स्वस्थ आहार के घटकों के लिए कोई सार्वभौमिक दिशानिर्देश नहीं है। संतुलित आहार व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, असहिष्णुता और एलर्जी, जीवनशैली और नैतिक और स्वास्थ्य संबंधी निर्णयों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, उत्तरार्द्ध शाकाहारी या शाकाहारी भोजन की ओर ले जा सकता है।
अपने आहार के बावजूद, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके शरीर को पोषक तत्वों और महत्वपूर्ण पदार्थों की पर्याप्त आपूर्ति हो। इस तरह, कमी के लक्षणों - जैसे आयरन की कमी, जो विशेष रूप से महिलाओं में आम है - से बचा जा सकता है। यदि आप अनिश्चित हैं, तो आप एक डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं जो आपके लिए सही आहार या खाने की योजना बनाने में आपकी मदद कर सकता है।
पौधे आधारित आहार - या तो शाकाहारी या वीगन?
चाहे पशु कल्याण के कारण हों या स्वास्थ्य कारणों से - मछली और मांस न खाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। लेकिन पौधे-आधारित आहार में भी भिन्नताएं हैं - शाकाहारी से, जो सभी पशु उत्पादों से परहेज करते हैं, फ्लेक्सिटेरियन तक, जो कभी-कभी मांस खाते हैं और शाकाहारियों में गिने जाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी और विशेष रूप से शाकाहारी व्यंजनों में पर्याप्त प्रोटीन होता है। क्योंकि प्रोटीन अक्सर मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। हालाँकि, सोयाबीन जैसे पौधे-आधारित विकल्प भी हैं।
आहार में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं? कम कार्ब और पैलियो आहार
कुछ लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, दूसरों को असहिष्णुता है - ग्लूटेन-मुक्त या कम कार्बोहाइड्रेट आहार के भी कई कारण हैं। कम कार्ब वाला आहार विशेष रूप से आम है। जितना हो सके कार्बोहाइड्रेट से परहेज करें। प्रोटीन, लेकिन वसा भी, उदाहरण के लिए अच्छा ओमेगा-3 फैटी एसिड, ऊर्जा आपूर्तिकर्ताओं के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये सैल्मन या चिया बीजों में पाए जा सकते हैं।
पैलियो आहार एक कदम आगे जाता है। "पाषाण युग के पोषण" के रूप में यह उन खाद्य पदार्थों से दूर होता है जो पाषाण युग में मनुष्यों द्वारा नहीं खाए जाते थे। इसमें गेहूं जैसे अधिकांश आधुनिक अनाज शामिल हैं लेकिन डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं।
पोषण के वैकल्पिक रूप - बुनियादी से आयुर्वेदिक तक
बेशक, पहले से बताए गए के अलावा पोषण के अनगिनत अन्य रूप और व्यक्तिगत संशोधन भी हैं। पोषण में रुझान के साथ, ये आदतें बार-बार बदल सकती हैं।
एक अन्य प्रसिद्ध सिद्धांत यह है कि भोजन को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित किया गया है। बहुत चिकना और भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण, अधिकांश लोगों की व्यक्तिगत आहार योजनाओं में खाद्य पदार्थों का अम्लीय भाग प्रमुख होता है। इसे वापस संतुलन में लाने के लिए, बुनियादी उपचार की सिफारिश की जाती है। रोजमर्रा की जिंदगी में क्षारीय खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान देने से भी असंतुलन से बचा जा सकता है।
पोषण का एक बहुत पुराना लेकिन अभी भी प्रचलित रूप आयुर्वेदिक आहार है। आयुर्वेदिक सिद्धांत लोगों को विभिन्न प्रकारों में विभाजित करते हैं, जो उनके स्वस्थ आहार के लिए अलग-अलग सुझाव और नियम प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो मीठे, नमकीन, खट्टे, तीखे, कड़वे और कसैले होते हैं।
आप टीसीएम पोषण पर हमारे लेख में पता लगा सकते हैं कि पारंपरिक चीनी चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुसार संतुलित आहार कैसे काम करता है।
आज पोषण के अनेक रूप मौजूद हैं, जो एक-दूसरे से थोड़ा ही भिन्न हो सकते हैं। लैक्टो-शाकाहारी, फलाहारी और कच्चे खाद्य पोषण के बारे में और जानें।
