John Myers
परिचय: एक मैक्सिकन क्रिसमस परंपरा
क्रिसमस विभिन्न परंपराओं और रीति-रिवाजों द्वारा चिह्नित एक वैश्विक उत्सव है। मेक्सिको में, छुट्टियों का मौसम बड़े उत्सव और उल्लास का समय होता है। दिसंबर के मध्य से जनवरी की शुरुआत तक, मैक्सिकन कई गतिविधियों में संलग्न होते हैं जो उनकी अनूठी संस्कृति और विरासत को दर्शाते हैं। शायद इनमें से सबसे महत्वपूर्ण है क्रिसमस की दावत, एक विस्तृत पाक प्रसंग जो देश की समृद्ध गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को प्रदर्शित करता है।
इतिहास: मैक्सिकन क्रिसमस पर्व की उत्पत्ति
मैक्सिकन क्रिसमस पर्व की जड़ें देश के पूर्व-हिस्पैनिक अतीत में हैं। स्पैनिश विजय प्राप्तकर्ताओं के आगमन से पहले, मेक्सिको के स्वदेशी लोगों ने धार्मिक समारोहों और दावतों के साथ शीतकालीन संक्रांति मनाई। ईसाई धर्म के आगमन के साथ, इन परंपराओं को ईसाई कैलेंडर में शामिल किया गया और यह पर्व ईसा मसीह के जन्म के साथ जुड़ गया। आज, मैक्सिकन क्रिसमस पर्व स्वदेशी और स्पेनिश प्रभावों का मिश्रण है और देश की सांस्कृतिक पहचान का एक अभिन्न अंग है।
सीज़न: पोसाडा का जश्न मनाना
मैक्सिकन क्रिसमस सीज़न आधिकारिक तौर पर 16 दिसंबर को पोसाडा की शुरुआत के साथ शुरू होता है। ये नौ दिवसीय उत्सव मैरी और जोसेफ की बेथलहम में रहने के लिए जगह की खोज को दोहराते हैं। प्रत्येक रात, एक अलग परिवार एक जुलूस का आयोजन करता है, जहाँ प्रतिभागी कैरोल गाते हैं और मोमबत्तियाँ और मैरी और जोसेफ की छोटी मूर्तियाँ ले जाते हैं। जुलूस के अंत में, भोजन, पेय और पिनाटा के साथ एक पार्टी होती है।
मेनू: पारंपरिक व्यंजन और पेय
मैक्सिकन क्रिसमस दावत एक भव्य आयोजन है, जिसमें कई प्रकार के पारंपरिक व्यंजन और पेय शामिल हैं। तमाले, टर्की, और बकालाओ (नमकीन कॉड) लोकप्रिय मुख्य व्यंजन हैं, जबकि चावल, बीन्स, और तिल (एक समृद्ध, मसालेदार सॉस) जैसे व्यंजन भी परोसे जाते हैं। मिठाई के लिए, बुनुएलोस (तले हुए आटे के गोले), पोंचे (एक गर्म फल का पंच), और बुनुएलोस (दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का हुआ तला हुआ आटा) लोकप्रिय विकल्प हैं। टकीला, मेज़कल और सेरवेज़ा (बीयर) आम पेय हैं।
मुख्य कोर्स: टैमलेस, टर्की, या बकालाओ?
मैक्सिकन क्रिसमस दावत के मुख्य व्यंजन में आम तौर पर टैमलेस, टर्की या बाकलाओ शामिल होते हैं। तमाले को मासा (मकई के आटे) से बनाया जाता है और मांस, पनीर, या सब्जियों जैसे विभिन्न भरावों से भरा जाता है, फिर मकई की भूसी में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। टर्की को भुना जाता है और तिल या स्टफिंग जैसी साइडों के साथ परोसा जाता है। बकालाओ एक नमकीन कॉड डिश है जिसे आम तौर पर आलू, प्याज और मिर्च के साथ परोसा जाता है।
मीठे व्यंजन: बुनुएलोस, पोंचे, और बहुत कुछ
कोई भी मैक्सिकन क्रिसमस दावत विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती। बुनुएलोस एक लोकप्रिय मिठाई है, जो तले हुए आटे के गोले पर शहद या सिरप छिड़क कर बनाई जाती है। पोंचे मौसमी फलों, दालचीनी और चीनी से बना एक गर्म फल पंच है, जबकि बुनुएलोस दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का हुआ तला हुआ आटा है। अन्य लोकप्रिय मिठाइयों में चूरोस (गहरे तले हुए आटे की छड़ें) और फ्लान (एक समृद्ध, मलाईदार कस्टर्ड) शामिल हैं।
पिनाटास और पॉइन्सेटियास: सजावट और प्रतीक
मैक्सिकन क्रिसमस दावत अक्सर सजावट और प्रतीकों की एक श्रृंखला के साथ होती है। पिनाटास पोसाडा पार्टियों में एक आम दृश्य है, जो उन बुरी आत्माओं का प्रतिनिधित्व करता है जिनका मैरी और जोसेफ ने अपनी यात्रा के दौरान सामना किया था। पॉइन्सेटियास, एक मूल मैक्सिकन पौधा, भी एक लोकप्रिय सजावट है, जो बेथलेहम के सितारे का प्रतिनिधित्व करता है। अन्य सजावटों में जन्म के दृश्य, पैपेल पिकाडो (कट-पेपर सजावट), और मोमबत्तियाँ शामिल हैं।
संगीत और नृत्य: रंचेरास और विलानिकोस
संगीत और नृत्य मैक्सिकन क्रिसमस दावत के अभिन्न अंग हैं। मैक्सिकन संगीत की एक शैली, रेंचेरास, अक्सर क्रिसमस पार्टियों में बजाया जाता है, जबकि पोसाडास के दौरान विलानिकोस (कैरोल) गाए जाते हैं। गिटार, वायलिन और तुरही जैसे पारंपरिक मैक्सिकन वाद्ययंत्र भी आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं।
परिवार और समुदाय: दावत साझा करना
मैक्सिकन क्रिसमस पर्व परिवारों और समुदायों के लिए एक साथ आने और छुट्टियों की भावना को साझा करने का समय है। लोग अक्सर पोसाडा पार्टियों और क्रिसमस रात्रिभोज के लिए दोस्तों और पड़ोसियों को अपने घरों में आमंत्रित करते हैं, और इस मौसम में गर्मजोशी और उदारता की भावना व्याप्त होती है। यह दावत वर्ष के आशीर्वाद के लिए आभार व्यक्त करने और उज्जवल भविष्य की आशा करने का एक तरीका है।
निष्कर्ष: मैक्सिकन क्रिसमस की भावना को अपनाना
अंत में, मैक्सिकन क्रिसमस दावत एक समृद्ध और विविध परंपरा है जो देश की सांस्कृतिक विरासत को दर्शाती है। पोसाडा से लेकर पिनाटा तक, संगीत से लेकर भोजन तक, दावत परिवार, समुदाय और छुट्टियों के मौसम की भावना का उत्सव है। चाहे आप आगंतुक हों या स्थानीय, मैक्सिकन क्रिसमस भावना को अपनाना गर्मजोशी, उदारता और खुशी का अनुभव करने का एक तरीका है जो वर्ष के इस उत्सव के समय को परिभाषित करता है।
