सूखे आम - गो पर स्नैकिंग मज़ा

हाल के वर्षों में विदेशी फल हमारे बीच तेजी से लोकप्रिय हो गया है। यह सदाबहार आम के पेड़ पर उगता है, जो 45 मीटर तक ऊँचा हो सकता है। फल पेड़ पर लंबे डंठलों पर लटकते हैं और इनका वजन 300 ग्राम से 2 किलोग्राम के बीच होता है। खोल का रंग हरा से लेकर पीला और लाल तक होता है। अक्सर तीनों रंगों के मिश्रण वाले फल मिलते हैं। गूदा चमकीला नारंगी-पीला होता है। यह एक चपटे बड़े पत्थर से घिरा हुआ है। गूदे को सुखाना आसान है, लेकिन यह अपनी कुछ रेशेदार संरचना खो देता है। सुखाने के लिए, फल को छील लिया जाता है और फिर पत्थर से टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर इन्हें गर्म हवा की आपूर्ति के साथ ओवन में सुखाया जाता है। निर्जलीकरण के साथ, फल नमी खो देता है और इसमें चीनी का प्रतिशत बढ़ जाता है, जिससे यह मीठा हो जाता है लेकिन लंबे समय तक बना रहता है। यही कारण है कि वे इस रूप में आदर्श हैं, उदाहरण के लिए, मूसली बार या हमारे एनर्जी बॉल्स जैसे व्यंजनों के लिए।

मूल

आम उष्णकटिबंधीय वर्षावन में पाया जाता है और मूल रूप से भारतीय असम और म्यांमार के बीच के क्षेत्र या बोर्नियो से आता है। एक संवर्धित पौधे के रूप में, यह अब दुनिया के गर्म क्षेत्रों में लगभग हर जगह व्यापक है। फल संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया या अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय भागों से आते हैं। यूरोप में आम दक्षिणी स्पेन में उगाया जाता है। हालाँकि, मीठे फल का मुख्य निर्यातक अभी भी भारत है।

ऋतु

सूखे आम पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

स्वाद

सुखाने के दौरान, फल ​​ताजे फलों का बढ़िया विदेशी स्वाद बरकरार रखते हैं, लेकिन चीनी सामग्री में प्रतिशत वृद्धि के कारण अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।

उपयोग

सूखे आम भोजन के बीच नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं। ये कन्फेक्शनरी के अच्छे विकल्प हैं। वे सूखे फल वाली पेस्ट्री के लिए भी उपयुक्त हैं। मूसली बार स्वयं बनाने के लिए भी स्वादिष्ट है।

भंडारण

सूखे मेवों को ठंडे (7-10 डिग्री सेल्सियस) और सूखी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वहां आर्द्रता बहुत अधिक है। बंद करने योग्य, अपारदर्शी डिब्बे सबसे अच्छे हैं।

स्थायित्व

अगर सही तरीके से भंडारण किया जाए तो सूखे आमों को 2 साल तक रखा जा सकता है। सल्फरयुक्त फल की शेल्फ लाइफ बिना गंधक वाले फल की तुलना में अधिक लंबी होती है। भंडारण स्थान जितना गर्म होगा, शेल्फ जीवन उतना ही कम होगा।

क्या सूखा आम आपके लिए अच्छा है?

जब तक आप परोसने के आकार का ध्यान रखते हैं या कम मात्रा में इसका सेवन करते हैं, तब तक सूखा आम एक स्वस्थ और सुविधाजनक नाश्ता है। यह विटामिन और पौधे के बायोएक्टिव यौगिकों जैसे एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो सूजन-रोधी बीमारियों और यहां तक ​​कि कैंसर से भी बचा सकता है।

सूखा आम किससे बनता है?

अपना खुद का सूखा आम बनाने के लिए आप बस आमों को पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक ही आकार का बनाने की पूरी कोशिश करें अन्यथा उन्हें अलग-अलग समय तक पकाने की आवश्यकता होगी। मैंने चार पके आमों को काटा और उन्हें चार लाइन वाली बेकिंग शीट पर फैला दिया।

सूखा आम फिलीपींस क्या है?

अपने प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में, फिलीपीन के सूखे आम को काराबाओ आम के प्रीमियम कट्स के लिए जाना जाता है, एक किस्म जो फिलीपींस में अधिक प्रचुर मात्रा में है और इसके मोटे गूदे ("गाल") के कारण उपयोग करने में अधिक कुशल है।

सूखे आम कहाँ से आते हैं?

जैसा कि फिलीपींस का दौरा करने वाला कोई भी व्यक्ति प्रमाणित कर सकता है, सूखे आम देश में एक मुख्य नाश्ता हैं, और फिलीपींस के प्रसिद्ध आमों से उत्पादित होते हैं। ये सूखे आम मीठे, चबाने योग्य होते हैं और ताजा होने पर फल की नमी और स्वाद बरकरार रखते हैं।

क्या सूखे आम में चीनी की मात्रा अधिक होती है?

ताजे आम की तुलना में सूखे आम में चीनी की मात्रा अधिक होती है। कुछ पहले से पैक किए गए प्रकार अतिरिक्त चीनी के साथ मिठास को और बढ़ा देते हैं।

क्या सूखे आम से गैस बनती है?

सूखे मेवों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। नियमितता में सुधार और आंत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आपको अपने आहार में फाइबर की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक फाइबर आपकी आंत को परेशान करता है, खासकर यदि आप आमतौर पर उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं। सूखे मेवों से आपको गैस, पेट में ऐंठन, सूजन, कब्ज या संभवतः दस्त की समस्या हो सकती है।

क्या सूखा आम वजन घटाने के लिए अच्छा है?

चूँकि स्नैक में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, सूखे आम रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, अवशोषण बढ़ाने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। ये सूखे आम के कुछ फायदे हैं क्योंकि यह स्वस्थ पाचन और वजन घटाने में भी सहायता कर सकता है।

क्या सूखा आम कब्ज के लिए अच्छा है?

टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी के एक पायलट अध्ययन से पता चला है कि आम का सेवन कब्ज से राहत दिलाने में फाइबर पाउडर के बराबर मात्रा में लेने से ज्यादा मददगार होता है। अध्ययन पिछले महीने आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

क्या सूखे आम को पचाना मुश्किल है?

चूँकि सूखे मेवे ऊर्जा से भरपूर भोजन हैं, इसलिए इन मीठे पदार्थों का अधिक सेवन करना आसान है। कुछ मुट्ठी सूखे खुबानी या आम खाना एक आसान काम है, लेकिन एक बार में ताजा बराबर खाना असामान्य होगा। और इसे पचाने के लिए, आपके शरीर को फल को पुनर्गठित करने के लिए अपने स्वयं के तरल पदार्थों का उपयोग करना होगा।