सूखे मशरूम - यहाँ है कैसे

एकत्रित मशरूम को संग्रहित किया जाना चाहिए और यदि आप मशरूम को सुखाते हैं तो यह सबसे अच्छा काम करता है। फिर आप उन्हें सूप या अन्य व्यंजनों में आसानी से प्रोसेस कर सकते हैं।

मशरूम को ठीक से सुखाना: तैयारी

ताज़े चुने गए मशरूम को तीन दिनों से अधिक समय तक रखने के लिए, उन्हें सुखाया जाना चाहिए।

• सबसे पहले मशरूम में से गंदगी और मिट्टी हटाकर मशरूम को साफ कर लें। इसके लिए या तो किचन टॉवल या ब्रश का इस्तेमाल करें।
• मशरूम को जितना हो सके पतला काट लें।
• यह एग स्लाइसर के साथ सबसे अच्छा काम करता है। यह आपको समान स्लाइस देगा।
• छोटे मशरूम के लिए, यदि आप उन्हें लंबाई में आधा या चौथाई भाग देते हैं तो यह पर्याप्त है।
• फिर आप मशरूम को डिहाइड्रेटर, ओवन या हवा में सुखा सकते हैं।

डिहाइड्रेटर या ओवन में मशरूम कैसे सुखाएं

डिहाइड्रेटर में मशरूम सुखाने के लिए, आपको एक उपयुक्त डिहाइड्रेटर की आवश्यकता होती है। इसका एक विकल्प एक साधारण ओवन है।

• ऑपरेटिंग निर्देशों में वर्णित अनुसार आप सुखाने वाले ओवन का संचालन करते हैं।
• ताजी हवा की तुलना में सुखाने वाले ओवन में विटामिन और मशरूम की सुगंध को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकता है।
• ऐसा करने के लिए, मशरूम को लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर दो से चार घंटे के लिए सुखा लें।
• यदि आपके पास सुखाने वाला ओवन नहीं है और आप मशरूम को ओवन में सुखाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए
• ओवन में तापमान हमेशा एक ही तापमान के बारे में होता है। यह 40 से 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, मशरूम ओवन में सूख जाएंगे।
• बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और सतह को मशरूम के स्लाइस से ढक दें।
• बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और ओवन को पूरी तरह से बंद न करें, बल्कि एक गैप छोड़ दें, उदाहरण के लिए ओवन और दरवाजे के बीच लकड़ी के चम्मच का हैंडल डालकर।
• मशरूम के टुकड़ों को लगभग चार से पांच घंटे के लिए अवन में रखना चाहिए।