मेमने के लेट्यूस पर कारमेलाइज्ड रेड वाइन सेब के साथ डक ब्रेस्ट

मेमने का सलाद धोकर तैयार कर लें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डक ब्रेस्ट को भी धोकर एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल के साथ स्किन साइड पर 5 मिनिट तक फ्राई करें, पलट कर 5 मिनिट फिर से फ्राई करें. मांस निकालें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और 15 मिनट तक पकाएं। 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। भुना हुआ बतख के साथ पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी का 1 बड़ा चमचा जोड़ें और सावधानी से कारमेलिज़ करें। सेब जोड़ें और संक्षेप में घूमें, बेलसमिक सिरका जोड़ें और रेड वाइन के साथ डिग्लेज़ करें। रेड वाइन को उबलने दें, तापमान कम करें ताकि पूरी चीज गर्म रहे लेकिन उबाल न आए।

बतख के स्तनों को ओवन से निकालें और स्लाइस में काट लें। सेब की चटनी में बचा हुआ रस मिलाएं।

मेमने के सलाद और मांस के स्लाइस को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, सेब के टुकड़े डालें और सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।