चावल के नूडल्स पर डक केक

चावल के नूडल्स को उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर छान लें, ठंडे पानी से धो लें और अच्छी तरह से छान लें और फिर एक कटोरे में डाल दें और कैंची से कई बार काट लें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

एक सॉस पैन में फिश सॉस के साथ चीनी डालें, बारीक काट लें और मिर्च मिर्च डालें और फिर सब कुछ उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर नींबू का रस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बत्तख के स्तनों से त्वचा छीलें। त्वचा को छोटे वर्गों में काटें और कम तापमान पर बिना वसा वाले पैन में छोड़ दें। इसमें कुछ समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। जब त्वचा के टुकड़े अच्छे और सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकाल लें, उन्हें कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से निकाल लें (थोड़ा नमक डालें), थोड़ा ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें।

अब बत्तख के स्तन से किसी भी त्वचा और त्वचा को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। वसा बेकन को भी टुकड़ों में काट लें और दोनों को मांस की चक्की के माध्यम से एक साथ रखें।

कम्पोट्टफ़ेफ़र को एक पैन में बिना चर्बी के भूनें और फिर इसे एक मोर्टार में कुचल दें और फिर कीमा बनाया हुआ बतख का मांस, साथ ही अंडा और नमक डालें और फिर एक सजातीय आटा में सब कुछ काम करें। उन्हें बहुत छोटे, फ्लैट मीटबॉल में आकार दें और उन्हें थोड़ा मक्खन में सभी तरफ कुरकुरा होने तक तलें।

कटे हुए पुदीने को चावल के नूडल्स के साथ मिलाएं और चावल के नूडल्स को कटोरे में रखें। इस बीच, बटेर अंडे को तले हुए अंडे के रूप में भूनें। कद्दूकस किया हुआ खीरा चावल के नूडल्स के किनारे पर फैलाएं। चावल के नूडल्स के ऊपर डक मीटबॉल रखें, उन पर कुछ ड्रेसिंग डालें।

अब ऊपर से भुने हुए बादाम और कुरकुरी बत्तख का छिलका छिड़कें और कुछ पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।