खाने वाले कीड़े: क्रेजी फूड ट्रेंड या हेल्दी?

कीड़े खाने के विषय पर शायद ही किसी अन्य खाद्य प्रवृत्ति को विभाजित किया गया हो। क्या यह घृणित है या नियमित मांस से अलग नहीं है? और क्या खौफनाक रेंगना स्वस्थ खाना है? यहां आपको भोजन के रूप में कीड़ों के बारे में पता होना चाहिए।

स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, है ना? कम से कम हमारी संपादकीय टीम वर्तमान में कीड़े खाने की तुलना में किसी भी खाद्य विषय पर अधिक विभाजित है। जबकि कुछ लोगों को खौफनाक रेंगने का सेवन करना पूरी तरह से घृणित लगता है, दूसरों का कहना है कि इससे उन्हें नियमित मांस की तुलना में कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन वास्तविक फायदे क्या हैं? और क्या भविष्य में कीड़ों का सेवन मांस के विकल्प के रूप में स्थापित हो सकता है?

यूरोप में 2018 से कीड़े खाना संभव हो गया है

चाहे एशिया में हो, लैटिन अमेरिका में या अफ्रीका में - कीड़े हर जगह मेनू का हिस्सा हैं - और यह पूरी तरह से सामान्य है। तली हुई टिड्डियों या भुने हुए कीड़ों से किसी को घृणा नहीं होती। यूरोप में अब तक चीजें अलग रही हैं। हम में से अधिकांश इसे कुछ भी पाते हैं, लेकिन भूख लगती है जब हम देखते हैं कि कैसे जंगल शिविर में मशहूर हस्तियों को मैगॉट्स और सह खाना पड़ता है। क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि कीड़ों को भोजन के रूप में सोचना हमारे लिए सामान्य नहीं है? यह अब से बदल सकता है: 2018 से, आप यूरोपीय संघ के उपन्यास-खाद्य-विनियमन के तहत जर्मनी में खौफनाक-क्रॉलियों को भोजन के रूप में भी खरीद सकते हैं। तो अब से हम सुपरमार्केट में मीलवर्म पास्ता खरीद सकते हैं या चीज़बर्गर के बजाय बग बर्गर ले सकते हैं।

कीड़े खाना है सेहतमंद

लेकिन हमें कीड़े क्यों खाने चाहिए? एक कारण है कि हमें खाने वाले कीड़ों को आजमाना चाहिए, वह है छोटे खौफनाक-क्रॉलियों का उच्च पोषण मूल्य। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन कीड़े दूध और बीफ के समान ही प्रोटीन में उच्च होते हैं। इनमें असंतृप्त फैटी एसिड का उच्च अनुपात भी होता है और आसानी से मछली के साथ रह सकते हैं। कीड़ों में विटामिन बी2 और विटामिन बी12 भी भरपूर मात्रा में होता है और यहां तक ​​कि साबुत रोटी को भी छाया में रख दें। इसके अलावा, खौफनाक क्रॉली तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम और जस्ता में समृद्ध हैं।

एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधान रहना होगा

हालांकि, जिन लोगों को झींगा जैसे क्रस्टेशियंस से एलर्जी है, उन्हें सावधान रहना चाहिए। एनडीआर के मुताबिक जाहिर है कि ऐसे में कीड़ों के सेवन से एलर्जी भी हो सकती है।

कीड़ों को उनके खोल के बिना खाएं

इसके अलावा, जब उनके गोले सहित पूरे कीड़े खाते हैं, तो ऐसा हो सकता है कि शरीर द्वारा सभी पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जैसा कि "उपभोक्ता केंद्र हैम्बर्ग" द्वारा रिपोर्ट किया गया है। कारण: गोले में चिटिन होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि कीड़ों को उनके खोल के बिना ही खाएं।

मांस की खपत पर लाभ

प्रत्यक्ष तुलना में, कीट कई मामलों में मांस से बेहतर प्रदर्शन करते हैं:

• कीट प्रजनन के लिए बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है। वैसे भी ये आमतौर पर कम जगह में बड़ी संख्या में रहते हैं। इसलिए मवेशियों, सूअरों और मुर्गे की तुलना में कीड़ों को प्रजाति-उपयुक्त तरीके से रखना बहुत आसान है।
• रेंगने वाले जानवरों का खाने योग्य भाग 80 प्रतिशत होता है, जबकि केवल 40 प्रतिशत गोमांस ही खाया जा सकता है।
• मवेशियों के प्रजनन से CO2 का उत्सर्जन कीड़ों के उत्पादन से सौ गुना अधिक होता है।
• कीड़ों को प्रति किलोग्राम खाद्य भार के लिए केवल दो किलोग्राम भोजन की आवश्यकता होती है। मांस की समान मात्रा का उत्पादन करने के लिए मवेशियों को आठ किलोग्राम की आवश्यकता होती है।

तो जब कीड़े खाने की बात आती है तो थोड़ा और खुला होने के कई अच्छे कारण होते हैं। और कौन जानता है, शायद अब से दस साल बाद बग बर्गर खाना पूरी तरह से सामान्य होगा।