कच्चा अदरक खाना - कितना स्वस्थ है?

अदरक कई एशियाई व्यंजनों में पाया जा सकता है और हमारे बीच तेजी से लोकप्रिय भी हो रहा है। और ठीक ही तो है, क्योंकि कंद हमें अंदर से गर्म करता है और सुखद गर्म स्वाद देता है। लेकिन क्या कच्चा अदरक खाना वास्तव में स्वस्थ है?

अदरक में आवश्यक तेल, पोटेशियम और विटामिन सी जैसे मूल्यवान तत्व होते हैं।
आप न केवल एशियाई व्यंजन या चाय में अदरक का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे कच्चा भी खा सकते हैं।
हालाँकि, कच्चा अदरक मसालेदार होता है - आपको इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
अदरक कई स्वस्थ अवयवों के साथ स्कोर कर सकता है: पीली जड़ जिंजरोल और अन्य तीखे पदार्थों के साथ-साथ आवश्यक तेलों से भरी होती है। इसमें विटामिन सी, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फेट और ढेर सारा पोटैशियम भी होता है।

अदरक मतली, सूजन और दर्द के खिलाफ प्रभावी है। जब स्वाद की बात आती है तो अदरक के पास भी बहुत कुछ होता है, अदरक की जड़ का स्वाद मसालेदार और गर्म होता है। अदरक मुख्य रूप से एशियाई व्यंजनों से जाना जाता है और चाय के रूप में पीसा जाता है। लेकिन क्या आप अदरक को कच्चा खा सकते हैं?

अदरक को कच्चा खाएं या पकाएं तो बेहतर है?

पहले से महत्वपूर्ण: यदि आप पारंपरिक खेती से अदरक खरीदते हैं, तब भी त्वचा पर कीटनाशक हो सकते हैं। इसलिए आपको कंद को छील लेना चाहिए। हालांकि, चूंकि महत्वपूर्ण पोषक तत्व सीधे त्वचा के नीचे स्थित होते हैं, इसलिए जैविक अदरक का उपयोग करना बेहतर होता है। आप इसे बिना छीले भी खा सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले अच्छी तरह धो लेना चाहिए।

कच्चा अदरक खाने के फायदे और नुकसान

जो कोई भी अदरक को कच्चा खाता है, वह सुनिश्चित हो सकता है कि मूल्यवान तत्व जड़ में संरक्षित हैं। उदाहरण के लिए, अदरक में मौजूद विटामिन सी पकाने के दौरान खो सकता है।

नुकसान: कच्चा अदरक विशेष रूप से गर्म होता है। तीखा जिंजरोल गर्म करने पर हल्का सा कमजोर हो जाता है। यदि आप उस मसालेदार को नहीं खा सकते हैं या नहीं खाना चाहते हैं, तो आप अदरक की चाय तैयार करेंगे या अपने सूप या करी को ताजा अदरक के साथ खाएंगे, बजाय अदरक खाने के।

वहीं अगर आप अदरक को कच्चा खाते हैं तो आपको लंबे समय तक रोजाना करीब पचास ग्राम से ज्यादा ताजा अदरक नहीं खाना चाहिए। अधिक मात्रा अब स्वस्थ नहीं हो सकती है क्योंकि बहुत अधिक कच्चे अदरक से गैस, दस्त और सीने में जलन हो सकती है। चूंकि कच्चे अदरक का स्वाद काफी तीखा होता है, इसलिए आमतौर पर हम वैसे भी इतनी मात्रा में नहीं पहुंच पाते हैं।

टिप: बिना छिलके वाली अदरक को सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। जड़ कुछ हफ़्ते तक रहेगी। कटी हुई अदरक की जड़ के साथ, बस सूखे सिरे को काट दें और बाकी को हमेशा की तरह इस्तेमाल करें। खरीदारी करते समय, आप ताजा अदरक को उसकी चिकनी और दृढ़ त्वचा से पहचान सकते हैं।