खाद्य जंगली पौधे: हमारे अपने संग्रह से फूल और जड़ी-बूटियाँ

यदि आप जंगलों में, घास के मैदानों में और अपने बगीचे में ज्ञानपूर्ण दृष्टि से घूमते हैं, तो आपको अपनी रसोई के लिए प्रकृति का बहुत सारा खजाना मिल जाएगा। खाने योग्य जंगली पौधे महत्वपूर्ण पदार्थों से भरपूर सुगंधित खाद्य पदार्थों से आहार को समृद्ध करते हैं।

प्रकृति से शुद्ध: खाने योग्य जंगली पौधे

निश्चित रूप से, आप किराने की दुकान के उत्पाद और फल अनुभाग में खाद्य पौधों के उत्पाद प्रचुर मात्रा में पा सकते हैं। स्वयं प्रकृति में जाना और अपनी थाली के लिए जंगली पौधों को इकट्ठा करना कई कारणों से सार्थक है। एक ओर, खोज की यात्रा पर जाना और बिछुआ सूप जैसे असामान्य व्यंजन आज़माना बहुत मज़ेदार है। दूसरी ओर, खाने योग्य जंगली पौधों में कई महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, शर्त यह है कि आप जंगली पौधों की पहचान कर सकते हैं और भारी यातायात वाले क्षेत्रों में संभावित प्रदूषित संग्रह क्षेत्रों से बच सकते हैं। खेतों में सीधे लगाए जाने वाले कृषि कीटनाशक खाद्य जंगली जड़ी-बूटियों और फूलों को प्रभावित कर सकते हैं। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो अपने बगीचे का उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आप वहां डेज़ी, लैवेंडर या चमेली के खाने योग्य फूलों के साथ-साथ जंगली जड़ी-बूटियाँ भी पा सकते हैं।

पहले निश्चय करो, फिर खाओ

जंगली पौधों की दुनिया में शुरुआती लोग प्रशिक्षित गाइडों के साथ जड़ी-बूटियों की सैर पर जा सकते हैं या जंगली जड़ी-बूटी की किताब या पहचान ऐप के साथ खोज पर जा सकते हैं। खाद्य पौधों की सूचियाँ और मौसमी संग्रह कैलेंडर मसालेदार जंगली जड़ी-बूटियों का सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं। शुरुआत में, यह सलाह दी जाती है कि एक साथ कई अलग-अलग जंगली पौधों का उपयोग न करें और उन्हें रसोई में मसालों की तरह उपयोग करें, अन्यथा, सुगंध जल्दी से अतिभारित हो सकती है: खाद्य जंगली पौधों का स्वाद खेती वाले पौधों की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होता है।

डेंडेलियन, गाउटवीड और चिकवीड जैसी प्रसिद्ध किस्मों से शुरुआत करें - ये कई बगीचों में कष्टप्रद खरपतवार के रूप में उगते हैं और पारिस्थितिक रूप से अनुकूल तरीके से नष्ट किए जा सकते हैं। आप खिड़की पर जंगली पौधों के बीज भी बो सकते हैं और अपनी फसल भी काट सकते हैं।

इस प्रकार खाने योग्य जंगली पौधों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है

खाद्य जंगली जड़ी-बूटियाँ सूप से लेकर फ़ारसी जड़ी-बूटी सलाद तक, कई व्यंजनों के लिए अद्भुत मसाले हैं। इनका उपयोग अक्सर नमक के उपयोग को कम करने के लिए किया जा सकता है, जो उन सभी के लिए उपयुक्त है जो कम नमक वाला आहार खाना चाहते हैं या चाहते हैं। आप भोजन के साथ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों को छोटे टुकड़ों में मिला सकते हैं, कुल मिलाकर फूल व्यंजनों पर बहुत अच्छे लगते हैं। प्रकृति का खजाना स्मूथीज़ के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री भी है। संरक्षण के लिए, खाद्य जंगली पौधों को सुखाया जा सकता है, तेल, नमक या सिरके में रखा जा सकता है, या मसाले के पेस्ट या जड़ी-बूटी के मक्खन में संसाधित किया जा सकता है। औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग चाय, टिंचर या त्वचा देखभाल मलहम में किया जा सकता है। आप यहां पढ़ सकते हैं कि अनाज, मेवे और दलिया से अपना खुद का बर्डसीड कैसे बनाया जाए।