भेड़ पनीर से भरा बैंगन

बैंगन के हरे डंठल को काट लें और लगभग . पीलर के साथ चारों ओर 2 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियां (यह बेकिंग के दौरान बैंगन को गिरने से रोकता है) - फोटो भी देखें। बैंगन में एक चीरा (लंबाई में) काटें, यह बाद में भरने के लिए एक पॉकेट के रूप में काम करेगा

जैतून का तेल गरम करें और बैंगन को चारों तरफ से तल लें। जब यह अच्छी तरह से चारों ओर से ब्राउन हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

तले हुए बैंगन के तेल में प्याज़, काली मिर्च के टुकड़े, लहसुन और अदरक डालकर भून लें। पिसी हुई चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज़ होने दें। टमाटर के पेस्ट में हिलाओ। लौंग, allspice, दालचीनी, लाल शिमला मिर्च, जीरा, पुदीना और अजवायन के फूल के साथ मौसम। खजूर को डाइस करें और डालें। सब्जियों को स्टोव से निकालें, भेड़ के पनीर को डाइस करें और मिलाएँ

बैंगन की तैयार पॉकेट में स्टफिंग डालें। बैंगन के इन हिस्सों को एक बेकिंग डिश में रखें, लगभग 1/4 लीटर पानी में डालें और 170 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें। बेक होने के बाद बैंगन पर टमाटर के कुछ टुकड़े डालें, आप चाहें तो पेपरोनी भी डाल सकते हैं।

मैं साइड डिश के रूप में चावल या फ्लैटब्रेड की सलाह देता हूं। अपने भोजन का आनंद लें!