सरसों की चटनी, ब्रोकोली और ट्रिपल में अंडे

अंडे (12 टुकड़े) को तब तक उबालें जब तक कि वे मोमी न हो जाएं, उन्हें बुझा दें और उन्हें छील लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, प्याज के क्यूब्स को मक्खन (2 बड़े चम्मच) के साथ पारदर्शी होने तक एक उच्च पैन में भूनें। इसके ऊपर मैदा (2 टेबल स्पून) छिड़कें और इसे पसीना आने दें। पानी (500 मिली) और दूध 500 मिली) के साथ डीगलेज/डालें। स्टॉक क्यूब (10 ग्राम) डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। नमक (1 टीस्पून), काली मिर्च (आधा टीस्पून) और चीनी (1 टीस्पून) मिलाएं। अंत में सरसों (3 बड़े चम्मच), क्रीम (100 मिली) और उबले अंडे मिलाएं।

तीन गुना (छोटे, मोमी आलू) को छीलकर धो लें, नमकीन पानी (2 चम्मच नमक) में हल्दी (1 चम्मच) के साथ पीस लें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं और निथार लें।

Clean the broccoli, cook in salted water (2 teaspoons of salt) for about 7 – 8 minutes, return to the hot saucepan and toss with butter (2 tablespoons) and coarse sea salt from the mill (2 big pinches).

अंडे को मस्टर्ड सॉस, ब्रोकली और ट्रिपलेट्स में परोसें, प्रत्येक को एक चौथाई टमाटर से सजाया गया है।