जंगली लहसुन मैश किए हुए आलू के साथ बेकन में लपेटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रोल्स

फेटा को एक कटोरे में रखें और इसे कांटे से मैश करें, इसमें कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ जैतून और टमाटर के साथ-साथ जड़ी बूटी का तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में कांटा के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने दें। अगर भरावन में कुछ बच जाए तो इसे ब्रेड पर फैलाने के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

निचोड़े हुए रोल को एक बड़े कटोरे में रखें, कीमा, सरसों, अंडा और नमक और काली मिर्च डालें। फिर बारीक कटा हुआ जंगली लहसुन और अजमोद डालें और एक सजातीय आटा बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंध लें।

अब कीमा मिश्रण के लगभग 2 बड़े चम्मच लें और इसे बोर्ड पर एक आयताकार आयत का आकार दें, बीच में कुछ भराई (लगभग 2 चम्मच) डालें और एक रोल का आकार दें, प्रत्येक को एक स्लाइस में बेकन लपेटें। फिर कीमा रोल को एक पैन में बहुत कम तेल के साथ मध्यम तापमान पर सभी तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

या तो आलू को उबले आलू के रूप में पकाएं या जैकेट आलू के रूप में। मैंने आज उबले हुए आलू का उपयोग किया। जब आलू पक जाएं तो उन्हें छान लें और उन्हें अच्छी तरह से वाष्पित होने दें और फिर उन्हें आलू प्रेस के माध्यम से दो बार दबाएं (इससे प्यूरी विशेष रूप से बढ़िया और फूली हो जाएगी)।

अब बर्तन में थोड़ा दूध और जंगली लहसुन का मक्खन डालें और इसे वापस स्टोव पर रखें (मध्यम तापमान पर), आलू का मिश्रण डालें और जितना संभव हो सके सब कुछ हिलाएं। मैं हमेशा छेद वाले लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना पसंद करता हूं। और अब आलू के मिश्रण के नीचे दूध और घुलने वाले मक्खन को सावधानी से डाल दीजिए. दूध और मक्खन की मात्रा आप पर निर्भर करती है, एक को अधिक दूध पसंद है, दूसरे को अधिक मक्खन।

फिर प्यूरी को रोल के साथ परोसें।