मछली: बादाम के गुच्छे के साथ ट्राउट

ट्राउट को सिर और पूंछ से मुक्त करें और रीढ़ के साथ कैंची से काटें जैसा कि चित्रों में दिखाया गया है ताकि चार फ़िललेट्स (लेकिन हड्डियों के साथ) बन सकें। 25 साल पहले एक मिस्टर बोकस ने ऐसा ही किया था।

मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च डालकर आटे में बदल लें। गरम जैतून के तेल में दोनों तरफ से हल्का तलें।

लहसुन की कलियाँ - मैंने शुरुआत में केवल दस कलियाँ इस्तेमाल कीं, नतीजा यह हुआ कि लोगों ने शिकायत की क्योंकि वे पर्याप्त नहीं थीं। इसलिए समय के साथ मैंने संख्या बढ़ाकर 20 कर दी और अब सभी संतुष्ट हैं - छीलकर बारीक स्लाइस में काट लें। (एडेलगार्ड असली बादाम के गुच्छे को एक विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं ;-)))

- अब मछली में मक्खन डालें और हल्का ब्राउन होने दें. लहसुन को आखिरी कुछ मिनटों तक भूनें। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।

आलू को पहले से गरम की हुई प्लेट में रखें। मछली को त्वचा की तरफ से खाना सबसे अच्छा है, फिर हड्डियों को अधिक आसानी से हटाया जा सकता है और पराग बहुत बड़ा नहीं होता है।

हम सामान्य उबले हुए आलू खाना पसंद करते हैं, जो इस लहसुन के मक्खन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। उसके बाद फ़र्नेट होता है और हम घर पर ही रहते हैं।