फोंड्यू सेवॉयर्डे: इस प्रकार का फोंड्यू टर्म के पीछे छिपा हुआ है

फोंड्यू सेवॉयर्डे: एक विशेष पनीर फोंड्यू

फोंड्यू सेवॉयर्ड एक पनीर का शौकीन है जो स्विट्जरलैंड और फ्रांस में लोकप्रिय है।

• फोंड्यू का नाम उस क्षेत्र के कारण है जहां इसे अक्सर तैयार किया जाता है। यह स्विटज़रलैंड की सीमा से सटे एक फ्रांसीसी क्षेत्र सेवॉय से आता है।
• तीन विशिष्ट प्रकार के पनीर का समान भागों में उपयोग किया जाता है।

फोंड्यू सेवॉयर्डे: स्विस लोग फोंड्यू इस तरह खाते हैं

फोंड्यू के लिए विशेष सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• एक के लिए, कुछ प्रकार के पनीर फोंड्यू में होते हैं: ब्यूफोर्ट, कॉम्टे और एममेंटल - समान भागों में।
• जैसा कि किसी भी पनीर फोंड्यू के साथ होता है, कैक्वेलन, यानी जिस बर्तन में फोंड्यू तैयार किया जाता है, उसे पहले लहसुन की एक कली से रगड़ा जाता है।
• फिर व्हाइट वाइन को गर्म किया जाता है और कसा हुआ पनीर धीरे-धीरे उसमें घुल जाता है। क्लासिक फोंड्यू सवॉयर्डे के लिए, व्हाइट वाइन सावोई क्षेत्र से आनी चाहिए।
• पनीर को गठ्ठा होने या जलने से बचाने के लिए आपको हर समय हिलाना होगा।
• जैसे ही पनीर पूरी तरह से पिघल गया है, कुछ किर्श में हलचल करें और कुछ काली मिर्च डालें।
• अब फोंड्यू को फिर से थोड़ी देर के लिए उबालना है, फिर आप पहले से ही पनीर की चटनी में सफेद ब्रेड को डुबो सकते हैं। टिप: ब्रेड पूरी तरह फ्रेश नहीं, बल्कि थोड़ी सूखी होनी चाहिए।