क्रीमयुक्त गोभी और ट्रिपल के साथ फ्रेंकोनियन सॉसेज घोंघा

एक पैन में सूरजमुखी का तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें, फ्रांकोनियन ब्रैटवुर्स्ट घोंघे को धीरे-धीरे दोनों तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक तलें, निकालें और परोसने तक 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में गर्म करें। बाद में तीनों पर बूंदा बांदी के लिए टपकने वाली चर्बी को बचाएं

कोल्हाबी को छीलें, स्लाइस में काटें और फिर स्टिक/स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग 1 मिनट के लिए नमकीन पानी (10 चम्मच नमक) में कोल्हाबी की छड़ें / स्ट्रिप्स उबालें, रसोई की छलनी से छान लें और खाना पकाने के तरल को इकट्ठा करें। गर्म सॉस पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) डालें, आटे (1 बड़ा चम्मच) के साथ छिड़कें (जलें!) और लगातार हिलाते हुए एक छोटे से व्हिस्क के साथ मिलाएं। उबलते पानी (200 एमएल) के साथ डीग्लेज़ करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। चक्की से मोटे समुद्री नमक (2 बड़ी चुटकी), चक्की से रंगीन काली मिर्च (2 बड़ी चुटकी), ताजा कसा हुआ जायफल (1 बड़ी चुटकी), मिर्च के गुच्छे (1 बड़ी चुटकी), चीनी (1 चम्मच) और झटपट चिकन शोरबा (1 टी स्पून ) मसाला डालिये । अंत में कुकिंग क्रीम (100 मिली) में मिलाएँ / मिलाएँ और पहले से पकी हुई कोहलबी स्टिक्स में मिलाएँ / मोड़ें। सब कुछ धीरे-धीरे 4-5 मिनट के लिए उबलने दें

तीन गुना (छोटे, मोमी आलू) को छीलकर धो लें, उन्हें नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में हल्दी (1 चम्मच) और साबुत जीरा (1 चम्मच) के साथ पीस लें। 20 मिनट और छान लें।

फ्रैंकोनियन सॉसेज घोंघे को 2 प्लेटों पर फैलाएं, गोभी और ट्रिपलेट के साथ रोस्ट फैट के साथ बूंदा बांदी करें और प्रत्येक को तुलसी टिप के साथ गार्निश करें, परोसें। मध्यम गर्म सरसों के साथ परोसें।