Mia Lane
बहुत ज्यादा पास्ता पकाया? फिर आप नूडल्स को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं - बिना किसी स्वाद के नुकसान के। यहाँ पास्ता को फ्रीज़ करने के लिए शीर्ष 5 युक्तियाँ और तरकीबें दी गई हैं।
क्या आप पास्ता को फ्रीज कर सकते हैं?
क्या पास्ता को फ्रीज करना वाकई आसान है? उत्तर है, हाँ। हालांकि, यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि बचा हुआ खाना अगले दिन घृणित पास्ता दलिया में न बदल जाए।
फ्रीजिंग होममेड पास्ता: क्या कच्चा पास्ता आटा जमाया जा सकता है?
ताजा, घर का बना पास्ता जो अभी तक पकाया नहीं गया है, ठंड के लिए कम उपयुक्त है। क्योंकि नमी के कारण नूडल का आटा आपस में चिपक जाता है और नूडल अपना आकार खो देते हैं। यहाँ, पास्ता के आटे को बेलने और पास्ता को सुखाने की प्री-फ़्रीज़िंग प्रक्रिया समय की बर्बादी होगी। इसलिए, घर के बने नूडल्स को हमेशा पहले पकाना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें ठंडा होने के बाद फ्रीजर में रखना चाहिए।
कच्चे पास्ता के आटे के साथ स्थिति अलग है। चूँकि इसे बाद में केवल नूडल्स में ही संसाधित किया जाता है, पास्ता के आटे को बिना किसी समस्या के जमाया जा सकता है। क्लिंग फिल्म में सर्वश्रेष्ठ।
फ्रीज में पका हुआ पास्ता: ये हैं फायदे
यह कौन नहीं जानता: स्पेगेटी का बड़ा बर्तन अभी तक खाली नहीं किया गया है और इसलिए आप पास्ता के एक बड़े हिस्से के साथ रह गए हैं। बेशक, पके हुए पास्ता को फ्रीजर में रखना समझ में आता है। पास्ता को फ्रीज़ करने के कुछ लाभ भी हैं - व्यावहारिक और स्वास्थ्य संबंधी दोनों:
जो कोई भी पास्ता को फ्रीज करता है उसे उसे फेंकना नहीं पड़ता है और इस प्रकार भोजन की बर्बादी से बचा जाता है।
जमे हुए नूडल्स जल्दी से फिर से पिघल जाते हैं और अगर आपको दोपहर के भोजन के साथ जल्दी करना पड़ता है तो आप बहुत समय बचाते हैं।
पास्ता आमतौर पर फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेता है। एक छोटी सी टिप: यदि आप नूडल्स को फ्रीजिंग प्रक्रिया से पहले ही बांट लेते हैं, तो आप बाद में और भी अधिक काम बचा लेते हैं।
पास्ता को फ्रीज़ करने का स्वास्थ्य लाभ तथाकथित "प्रतिरोधी स्टार्च" में निहित है। यदि आप उन्हें दोबारा गर्म करते हैं तो यह पास्ता जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ बनता है। पास्ता में सामान्य स्टार्च की तुलना में, प्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा के स्तर को तेज नहीं करता है, इंसुलिन का स्तर लगातार कम रहता है और आपको उतनी भूख नहीं लगती है।
फ्रीज पास्ता: 5 बेहतरीन टिप्स
नूडल्स को फ्रीज़ करने से पहले सबसे पहले नूडल्स को पकाना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप घर का बना पास्ता पकाते हैं, ताजा पास्ता या सूखा पास्ता। इन पांच युक्तियों के साथ यह निश्चित रूप से काम करेगा:
- नूडल्स को ज्यादा देर तक पकाने से बचें, नहीं तो वे जमने पर गल जाएंगे।
- पास्ता के पकने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कना सबसे अच्छा रहता है। यह नूडल्स को जमने पर आपस में चिपकने से रोकता है।
- पास्ता जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए।
- यह सबसे अच्छा है अगर आप नूडल्स को फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सेफ, एयरटाइट कंटेनर में भागों में भर दें। यदि आप पहले से ही सर्विंग्स के सही आकार पर ध्यान देते हैं, तो आप बाद में तैयारी में समय बचाएंगे।
- दोबारा गरम करने पर पास्ता गलने से बचाने के लिए, इसे पास्ता सॉस से अलग से जमाया जाना चाहिए।
जमे हुए पास्ता कितने समय तक रहता है?
एक बार नूडल्स जम जाने के बाद, उन्हें फ्रीजर में लगभग तीन महीने तक रखा जा सकता है। पास्ता फ्रीजर कंटेनर पर जमे हुए तारीख को लिखना एक अच्छा विचार है।
जमे हुए पास्ता को पिघलाएं: यह पहले से पके हुए पास्ता को चिपचिपा होने से बचाता है
जमे हुए पास्ता को एक ही गांठ में एक साथ चिपकाए बिना इसे पिघलाने के दो तरीके हैं।
फ्रिज में जमे हुए पास्ता को पिघलाएं:
यदि आप अपने भोजन की योजना काफी पहले बना लेते हैं, तो डीफ़्रॉस्ट करने का यह विकल्प शायद सबसे आसान है। आपको बस इतना करना है कि जमे हुए नूडल्स को फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। फ्रिज में थोड़ी सी जगह छोड़ दें और इसे रातभर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा तापमान रोगाणुओं को पास्ता पर बनने से रोकता है। एक बार नूडल्स के पिघलने के बाद, उन्हें अगले दिन आगे संसाधित किया जा सकता है।
पास्ता को माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट करने के लिए:
यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप जमे हुए पास्ता को जल्दी से गर्म कर सकते हैं। यहां सही तापमान महत्वपूर्ण है। क्योंकि अगर माइक्रोवेव को हाई लेवल पर सेट किया जाए तो पास्ता जल्दी से आपस में चिपक सकते हैं। मध्यम सेटिंग पर, नूडल्स को दो से तीन मिनट की अवधि में डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है। महत्वपूर्ण: डीप-फ्रोज़न पास्ता को पहले से ही थोड़े से पानी से गीला कर लें और एक फायर प्रूफ बाउल में रखें।
टिप: पास्ता सॉस को अलग से गरम करना चाहिए, नहीं तो पास्ता गल जाएगा।
पैन में जमे हुए पास्ता को पिघलाने के लिए:
जमे हुए पास्ता को कड़ाही में भी पिघलाया जा सकता है। पास्ता को जलने से बचाने के लिए आमतौर पर थोड़ा सा तेल या मक्खन पर्याप्त होता है। अगर आप नूडल्स फ्राई करना चाहते हैं लेकिन तेल का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो आप रोस्टिंग फॉइल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तलने से पहले फॉयल को पैन में डालें। नूडल्स बिना तेल या मक्खन के शानदार क्रिस्पी तले जाते हैं।
जमे हुए पास्ता: बर्तन में जमे हुए पास्ता को पिघलाना:
नूडल्स को बर्तन में पकाया जाता है - गहरे जमे हुए नूडल्स सहित। इस प्रयोजन के लिए, पहले से ही एक सॉस पैन में थोड़ा नमक का पानी उबाल लें। फिर इसमें फ्रोजेन नूडल्स डालें और धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। लेकिन कृपया बहुत देर तक न करें! नहीं तो फ्रोज़न नूडल्स अभी भी गूदेदार होंगे।
फ्रीज पास्ता व्यंजन: पास्ता सॉस या पेस्टो से सावधान रहें!
डीप-फ्रीज से कई पास्ता व्यंजन अक्सर सॉस और साइड डिश के साथ पूर्ण भोजन के रूप में पेश किए जाते हैं और तैयारी के दौरान पूरी तरह से पिघल जाते हैं। हालांकि, जमे हुए नूडल्स को घर ले जाने के लिए यह एक अच्छा विचार नहीं है। यदि आप पास्ता व्यंजन को पास्ता सॉस या बहुत सारे पेस्टो के साथ फ्रीज करते हैं, तो वे पिघलने पर आमतौर पर मटमैले और चिपचिपे हो जाते हैं। हालाँकि, इससे स्वाद में बहुत बदलाव नहीं आता है। यदि आप स्थिरता पर समझौता करने को तैयार हैं, तो आप पेस्टो के साथ स्पेगेटी बोलोग्नीस या स्पिरेली के जमे हुए संस्करण को चुन सकते हैं।
फ्रीजिंग ताजा पास्ता: मैं पास्ता बचे हुए के साथ क्या करूँ?
फ्रोजन नूडल्स का निर्णायक लाभ है: वे जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं और लगभग किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हालांकि, ऐसे व्यंजन भी हैं जो इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। कैसे एक स्वादिष्ट पास्ता सलाद के बारे में, उदाहरण के लिए? नूडल्स के पिघलने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडा किया जा सकता है। इसके अलावा, पास्ता व्यंजन वजन कम करने के लिए भी उपयुक्त हैं। ये 7 पास्ता व्यंजन न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है।
यदि आप शेल्फ लाइफ और कुछ टिप्स और ट्रिक्स पर विचार करते हैं, तो पास्ता को फ्रीज़ करना न केवल सुपर आसान है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
