फ्रीजिंग बीन स्प्राउट्स: यह वही है जो आपको जानना आवश्यक है

बीन स्प्राउट्स को फ़्रीज़ करें - इस तरह आप सफल होते हैं

बीन स्प्राउट्स को फ्रीज करना अक्सर आवश्यक होता है। दुर्भाग्य से, स्प्राउट्स लंबे समय तक ताज़ा नहीं रहते हैं और एशियाई व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। आप स्प्राउट्स को कच्चा या हल्का ब्लांच करके फ्रीज कर सकते हैं।

• सबसे आसान तरीका है स्प्राउट्स को कच्चा फ्रीज करना। बस स्प्राउट्स को छोटे फ्रीजर बैग में या फ्रीजर में टपरवेयर में रखें। स्प्राउट्स को पहले ही छलनी से धो लें और स्प्राउट्स को अच्छे से छान लें।
• चूँकि स्प्राउट्स में बहुत सारा पानी होता है, आप इसे ठंडा करने और पिघलाने की प्रक्रिया के माध्यम से खो देते हैं। आप स्प्राउट्स को तीन मिनट के लिए उबलते गर्म पानी में ब्लांच करके और फिर उन्हें तीन मिनट के लिए बर्फ के पानी के नीचे रखकर इसका प्रतिकार कर सकते हैं। फिर स्प्राउट्स को सूखा लें और उन्हें फ्रीजर बैग या टपरवेयर में फ्रीजर में रख दें।

अंकुरित फलियों को फ्रीज करते समय आपको इस पर विचार करना होगा

फ्रीजर के लिए सोयाबीन स्प्राउट्स को इतनी मात्रा में बांटना सबसे अच्छा है कि आप अगली बार सीधे उपयोग कर सकें।

• क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद आपको स्प्राउट्स को दोबारा फ्रीज नहीं करना चाहिए। यहां रोगाणु या अन्य अशुद्धियाँ बन सकती हैं।
• गहरे जमे हुए सोयाबीन के अंकुर फ्रीजर में एक साल तक रहेंगे। उसके बाद, अंकुरों का स्वाद अच्छा नहीं रह जाता।
• यदि आप सूप या कड़ाही व्यंजन बना रहे हैं, तो आप स्प्राउट्स को सीधे पकवान में जोड़ सकते हैं।
• सलाद या सैंडविच जैसे ठंडे व्यंजनों के लिए, स्प्राउट्स को डीफ्रॉस्ट करने के लिए दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। उपयोग करने से पहले स्प्राउट्स को अच्छी तरह से सुखा लें।