हॉलैंडाइस सॉस, उबले हुए हैम और आलू मशरूम के साथ ताजा शतावरी

शतावरी को छीलें, नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में चीनी (1 चम्मच), मक्खन (1 चम्मच) और नींबू (1 टुकड़ा) के साथ लगभग 8 मिनट तक पकाएं। 10 - 5 मिनट तक फर्म को काटने और बाहर निकालने तक (टिप: यह एक लकड़ी का ग्रिल चिमटा बहुत अच्छा है)। शतावरी के छिलके डालें और कटे हुए टुकड़े उबलते पानी में डालें, लगभग उबाल लें। 1 मिनट और रसोई की छलनी से छान लें। शतावरी सूप के लिए एकत्रित शतावरी स्टॉक एक अच्छा आधार है। जल निकासी के लिए प्रेमी इस काढ़े को पीते हैं। हॉलैंडाइस सॉस को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसे सावधानी से गर्म करें और इसे मक्खन ( बड़ा चम्मच) से रिफाइंड करें।

हैम स्लाइस को रोल करें और उन्हें सजावटी रूप से दो प्लेटों पर वितरित करें।

आलू को छीलें, सेब के कटर और चाकू से आलू के मशरूम का आकार दें (मेरी रेसिपी देखें: आलू मशरूम), नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में हल्दी (1 चम्मच) के साथ लगभग 20 मिनट तक पकाएं और उतार दें।

शतावरी को कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करके हॉलैंडाइस, उबले हुए हैम और आलू मशरूम के साथ परोसें।