मूंग के बीज और मसालेदार चावल के साथ फ्राइड चिकन

चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को धो लें, किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें, पहले स्लाइस में और फिर स्ट्रिप्स में काटें। अंडे की सफेदी, 1 टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून डार्क सोया सॉस, 1 टेबलस्पून स्वीट सोया सॉस, 1 टेबलस्पून स्वीट चिली सॉस, 1 टेबलस्पून राइस वाइन और 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च के साथ चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्ट्रिप्स को मिलाएं / मैरीनेट करें। मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्ट्रिप्स को एक अच्छी रसोई की छलनी में डालें और जब यह निकल जाए तो मैरिनेड को इकट्ठा करें। अंकुरित मूंग को धोकर अच्छी तरह छलनी में निकाल लें। शिमला मिर्च (लाल और हरी) को साफ करके धो लें और बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। कड़ाही में मूंगफली का तेल (2 टेबल स्पून) गरम करें, मैरीनेट की हुई चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्ट्रिप्स डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें/हल्का भूनें और कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। कड़ाही में मूंगफली का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें, काली मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ अंकुरित मूंग डालें और अच्छी तरह से भूनें। डिग्लेज़ / पानी (100 मिली) और मैरिनेड में डालें और मीठी सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) और ग्लूटामेट (1 चम्मच / वैकल्पिक रूप से 1 चम्मच इंस्टेंट चिकन स्टॉक) के साथ सीज़न करें। 3 - 4 मिनट के लिए सब कुछ उबलने दें।

बासमती चावल (100 ग्राम) को पानी (300 मिली) में नमक (आधा चम्मच) के साथ उबालें, अच्छी तरह से हिलाएं और ढक्कन बंद करके न्यूनतम तापमान सेटिंग पर लगभग 20 मिनट के लिए पकाएं। 1 मिनट। सब्ज़ियों (प्याज़, लाल और हरी मिर्च, गाजर, अदरक, लाल मिर्च, लहसुन की कली, लेमनग्रास के डंठल) को साफ करके बारीक काट लीजिये. एक पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और सूरजमुखी का तेल (6 बड़ा चम्मच) गरम करें, कटी हुई सब्जियां डालें और कुछ मिनट के लिए भून लें। ढक्कन के साथ एक और 8-3 मिनट के लिए पकाएं/ब्रेज़ करें। अंत में पके हुए चावल और पिसी हुई दालचीनी ( बड़ी चुटकी) के साथ मिलाएं / मोड़ें।

मसालेदार चावल को ठंडे पानी से धोए हुए कप में डालें, इसे प्लेट में डालें और तले हुए चिकन के साथ अंकुरित मूंग के साथ परोसें।