लहसुन - चमत्कारी कंद

लहसुन का उपयोग लगभग सभी संस्कृतियों और व्यंजनों में किया जाता है। यह हमेशा न केवल एक मसाला सामग्री के रूप में बल्कि औषधीय रूप से भी इस्तेमाल किया गया है। यह सर्वविदित है कि लहसुन रक्त, हृदय और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि कंद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करने में मदद कर सकता है और सर्दी के इलाज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लहसुन: हजारों सालों से इस्तेमाल किया जाता है

यह माना जाता है कि मूल लहसुन की खेती लगभग 5,000 साल पहले मध्य एशिया में की गई थी और अंत में वहां से निकट पूर्व के माध्यम से यूरोप में आया था।

उदाहरण के लिए, मिस्र को पुरातनता का लहसुन देश माना जाता था। वहां, कंद को एक पवित्र पौधे के रूप में माना जाता था और फिरौन को उनकी अंतिम यात्रा में कब्र के सामान के रूप में दिया जाता था। पिरामिड बनाने वाले मजदूरों को स्वास्थ्य और शक्ति बनाए रखने के लिए कच्चा प्याज और लहसुन भी दिया जाता था।

चीन में, लहसुन का उपयोग 2,000 ईसा पूर्व से भी किया जाता रहा है। चीनी लिपि लहसुन के लिए शब्द का प्रतिनिधित्व करती है, और सूरज, एक ही वर्ण के साथ - भाषा के विकास की शुरुआत से इसके सामान्य उपयोग का संकेत है।

जब रोमन डॉक्टर एक नए देश में आए, तो सबसे पहले उन्होंने लहसुन का पौधा लगाया। इसके कई अन्य उपयोगों के अलावा, एथलीट फुट के उपाय के रूप में कंद का उपयोग रोमन सैनिकों द्वारा उनके लंबे मार्च पर भी किया जाता था।

लेकिन जहां भी लहसुन उगाया जाता था और औषधीय रूप से उपयोग किया जाता था, उसका मुख्य उपयोग लगभग हर जगह समान होता था: पाचन विकार, श्वसन रोग, सभी प्रकार के संक्रमण, साँप के काटने, कृमि संक्रमण और सामान्य कमजोरी।

मध्य युग में, लहसुन का उपयोग प्लेग और अन्य संक्रामक रोगों के खिलाफ और बाद में स्कर्वी और गठिया के खिलाफ भी किया जाता था।

लहसुन: अनैतिक लेकिन प्रभावी

मध्ययुगीन मठवासी चिकित्सा के अनुसार, लहसुन को प्रेम वासना को उत्तेजित करने के लिए भी कहा जाता है, जिसने उस समय इसे एक अनैतिक छवि दी थी।

इसलिए लहसुन का संबंध पहले से ही विभाजित था, भले ही आज की तुलना में पूरी तरह से अलग कारणों से, जहां लहसुन का विशिष्ट स्वाद लोगों को दो खेमों में बांट देता है।

लेकिन इनमें से कोई भी सुगंधित कंद के उपचार प्रभाव के बारे में कुछ भी नहीं बदलता है, जो अब वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है।

संयोग से, इसके मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव का पहला वैज्ञानिक प्रमाण 1858 का है, जिसका नाम लुई पाश्चर ने स्वयं रखा था - विश्व प्रसिद्ध सूक्ष्म जीवविज्ञानी, जिन्होंने टीकाकरण अनुसंधान के क्षेत्र में विशेष रूप से अपना नाम बनाया।

लहसुन के स्वास्थ्य प्रभाव

लहसुन के कई स्वास्थ्य प्रभाव हैं, जिन्हें हमने लहसुन: सर्वश्रेष्ठ दैनिक लेख में संक्षिप्त और संक्षिप्त रूप से संक्षेप में प्रस्तुत किया है। अन्य बातों के अलावा, लहसुन का निवारक और सहायक प्रभाव होता है:

• कोलेस्ट्रॉल और रक्त में वसा के स्तर, रक्तचाप को कम करके और रक्त को पतला करके हृदय रोग
• रक्त शर्करा को कम करके मधुमेह
• मसूड़े की सूजन, इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण
• ट्यूमर के प्रसार का प्रतिकार करके कैंसर

एलिसिन और अन्य अवयवों के प्रभाव

यद्यपि स्वास्थ्य पर कंद के सकारात्मक प्रभाव निश्चित रूप से सभी अवयवों के समग्र संयोजन के कारण होते हैं, विशेष रूप से सल्फर यौगिक एलिसिन को ऐसा पदार्थ माना जाता है जिससे लहसुन न केवल इसकी गंध बल्कि इसका मुख्य प्रभाव भी होता है।

एलिसिन शुरू में लहसुन में इसके अग्रदूत "एलीइन" में मौजूद होता है। केवल जब लहसुन की कोशिकाएं छीलने, काटने या काटने से घायल हो जाती हैं, तो एलिनेज नामक एक एंजाइम जारी होता है, जो हवा के प्रभाव में, लहसुन की कली में मौजूद एलिन के साथ तुरंत प्रतिक्रिया करता है। इस अभिक्रिया से एलिसिन बनता है।

एलिसिन सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जो लहसुन को इसकी विशिष्ट तीखी गंध और स्वाद देता है। यह पहली बार 1858 में जर्मन रसायनज्ञ हेनरिक वीलैंड द्वारा अलग किया गया था, जिन्होंने इसे लहसुन के तेल से निकाला था।

लहसुन में सैपोनिन भी होता है - रक्त वसा (कोलेस्ट्रॉल) के नियमन पर सकारात्मक प्रभाव वाले द्वितीयक पौधे पदार्थ। इस प्रकार वे रक्त प्रवाह में सुधार और वाहिकाओं की लोच में वृद्धि करने में योगदान करते हैं।

लहसुन में एजोईन भी एक सल्फर यौगिक है। यह थक्का बनाने वाले पदार्थ फाइब्रिन को तोड़कर स्वाभाविक रूप से रक्त को पतला करता है।

इन सभी पदार्थों की मदद से, लहसुन रक्त के थक्कों का प्रतिकार कर सकता है और घनास्त्रता और स्ट्रोक को रोक सकता है - रक्त को पतला करने वाली दवा के विपरीत पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से और बिना साइड इफेक्ट के।

लहसुन: प्राकृतिक एंटीबायोटिक

तल्मूड में पहले से ही लहसुन के बारे में लिखा है: "यह चेहरे को उज्ज्वल बनाता है, यह शुक्राणु को बढ़ाता है, और यह आंतों में छोटे जीवों को मारता है।" कोई आश्चर्य नहीं कि लहसुन पारंपरिक रूप से आंतों की समस्याओं (सूजन, किण्वन प्रक्रिया और ऐंठन दर्द की स्थिति) के साथ-साथ सर्दी या जुकाम के लिए उपयोग किया जाता है। इन्फ्लुएंजा इस्तेमाल किया।

विशेष रूप से, एलिसिन और इसके द्वारा उत्पादित सल्फर यौगिकों ने कोशिका अध्ययन में रोगाणुनाशक गुण दिखाए हैं, जो सभी प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों और परजीवी (बैक्टीरिया - जैसे बोरेलिया, वायरस, कवक, अमीबा, कीड़े) के खिलाफ कार्य करने में सक्षम हैं।

इसलिए लहसुन को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जो रासायनिक एंटीबायोटिक दवाओं के विपरीत स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों के रखरखाव को बढ़ावा देता है। चूंकि आंतों का वनस्पति मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का सबसे बड़ा हिस्सा है, इसलिए लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी योगदान देता है।

एक अक्षुण्ण आंतों का वातावरण पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण और उपयोग को भी सक्षम बनाता है, जिसका अर्थ है कि अधिक "उपयोग करने योग्य" चीजें कोशिकाओं तक पहुंचती हैं, जो बदले में पूरे जीव को लाभ पहुंचाती हैं।

आप प्राकृतिक अवयवों (लहसुन सहित) से घर पर बिना किसी दुष्प्रभाव के आसानी से एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक तैयार कर सकते हैं।

कुछ मामलों में, लहसुन पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं से भी बेहतर काम करता है, जैसे बी। जब बैक्टीरिया पहले से ही एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी होते हैं।

मूत्राशय के संक्रमण के लिए लहसुन

मानव मूत्र के एक अध्ययन से पता चला है कि लहसुन का जलीय अर्क उन जीवाणुओं को मार सकता है जो पहले से ही एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध विकसित कर चुके थे। हालांकि, चूंकि ये जीवाणु सिस्टिटिस का कारण बन सकते हैं - जो हर साल लाखों लोगों को प्रभावित करता है - विकल्प खोजना अत्यंत महत्वपूर्ण है।

लहसुन ऐसे विकल्प के लिए आधार प्रदान कर सकता है। और बेशक, लहसुन कोई भी ले सकता है (D-Mannose के अलावा) जो यूटीआई से पीड़ित है और उपचार को गति देना चाहता है।

कैंसर की रोकथाम और कैंसर चिकित्सा में लहसुन

लहसुन के कैंसर रोधी गुणों के बारे में अब सिर्फ कहा ही नहीं जाता बल्कि अब कई अध्ययनों से यह साबित हो चुका है। एलिसिन जेड के लिए। बी. सेल अध्ययनों में दिखाया गया है कि यह ट्यूमर कोशिकाओं को उनके आत्महत्या कार्यक्रम की शुरुआत करके नष्ट कर देता है। इस प्रकार यह ट्यूमर के प्रसार का प्रतिकार करता है।

यह भी साबित हो चुका है कि लहसुन के नियमित सेवन से पेट और अन्नप्रणाली के कैंसर, फेफड़े और स्तन कैंसर का खतरा कम होता है।

फेफड़े के कैंसर के संबंध में z. बी। कम से कम दो चीनी अध्ययन बैठते हैं और नोटिस लेते हैं। वैज्ञानिकों ने बताया कि एक महामारी विज्ञान के अध्ययन में लहसुन और हरी चाय विशिष्ट फेफड़ों के कैंसर के जोखिम कारकों (धूम्रपान, तला हुआ भोजन खाने आदि) के नकारात्मक प्रभावों को कुछ हद तक दूर करती है।

लहसुन लिवर की सुरक्षा करता है

लहसुन लिवर की कोशिकाओं की दीवारों को मजबूत करके और उसके विषहरण कार्य में अंग का समर्थन करके टूट-फूट का प्रतिकार करता है। तो कंद Z. B. भारी धातु विषाक्तता (पारा, कैडमियम) में या शराब के सेवन के नकारात्मक परिणामों को कम करता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में लहसुन (टीसीएम)

पारंपरिक चीनी चिकित्सा, कई अन्य प्राकृतिक चिकित्सा पद्धतियों की तरह, लहसुन के उपरोक्त प्रभावों की पुष्टि करती है। मोटे तौर पर समझाया गया, टीसीएम विभिन्न खाद्य पदार्थों को उनके स्वाद और उनके तापमान व्यवहार के अनुसार वर्गीकृत करता है:

लहसुन एक "मसालेदार" स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है। तीखा स्वाद ट्रिगर करता है जैसे रक्त और क्यूई (ऊर्जा) का ठहराव, बाहरी रोगजनक (बीमारी पैदा करने वाले) कारकों को बाहर निकालता है, छिद्रों को खोलता है, और पसीना लाता है।

लहसुन का तापमान व्यवहार गर्म से गर्म होता है, i. एच। यह घुसने वाली ठंड को बाहर निकालने और "मध्य" को गर्म करने में सक्षम है। उसी समय, गर्म या गर्म तापमान व्यवहार वाले खाद्य पदार्थ रक्त और क्यूई (ऊर्जा) को बेहतर ढंग से प्रसारित करने की अनुमति देते हैं।

इससे यह समझना और भी आसान हो जाता है कि लहसुन "गर्म / गर्म और मसालेदार" के संयोजन के साथ जुकाम के इलाज और संवहनी स्थिति में सुधार के लिए इतना अनुकूल क्यों है।

यह भी समझ में आता है कि लहसुन हर किसी के लिए और हर परिस्थिति में उपयुक्त नहीं है, ठीक "मसालेदारता और गर्मी" के इस संयोजन के कारण। लहसुन का उपयोग केवल उन सर्दी, फ्लू के संक्रमण आदि के लिए संकेत दिया जाता है जो बुखार से संबंधित नहीं हैं।

तीव्र बुखार के अलावा, चीनी दवाई असामंजस्य के अन्य पैटर्न को जानती है, जो वैसे भी शरीर में बहुत अधिक गर्मी पर आधारित होती हैं (उदाहरण के लिए "पित्त में नम गर्मी")। ऐसे मामलों में, लहसुन का नियमित सेवन लक्षणों को और खराब कर सकता है।

दवा कैबिनेट में लहसुन

बेशक, अपने सभी उपचारात्मक प्रभावों के साथ लहसुन का उपयोग औषधि पेटी में विशेष रूप से उपयोगी है:

जुकाम के लिए लहसुन

लहसुन की कली: जुकाम के पहले संकेत पर, लहसुन की एक छिली हुई कली को अपने मुंह में तब तक रखें जब तक कि उसका स्वाद अच्छा न रह जाए; फिर इसे थूक दें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। लहसुन में जीवाणुरोधी सक्रिय तत्व लार में गुजरते हैं और वहां अवशोषित हो सकते हैं।

लहसुन का रस: 1 लौंग को 1 चम्मच नींबू के रस और 1 चम्मच शहद में मिलाकर रोजाना 5 बार इस रस का सेवन करें। या: लहसुन की 2 कली को बारीक काट लें और 4 मिली पानी में 250 बड़े चम्मच शहद के साथ उबालें। रस को 3 घंटे के लिए भिगोना चाहिए और फिर रोजाना 3 चम्मच के साथ लेना चाहिए।

खट्टा लहसुन का पेस्ट: लहसुन की 3 कलियों को छीलकर, 15 मिली चावल के सिरके के साथ दबाएं और मिलाएं। एक बार में ले लो। फिर आपको पसीना बहाने के लिए बिस्तर पर जाना चाहिए।

बैक्टीरियल डायरिया के लिए लहसुन

लहसुन के 1 सिर को छीलकर लौंग में काट लें, ½ लीटर पानी में ताजा अदरक के 3 स्लाइस के साथ उबाल लें। काढ़े को छान लें और छोटे घूंट में गुनगुना पीएं।

मकई या मौसा के लिए लहसुन मलहम

रात को सोने से पहले लहसुन की एक कली मक्के के ऊपर रखें और इसे प्लास्टर से ठीक कर रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह गर्म पैर स्नान करें और उपचार तब तक जारी रखें जब तक मकई गिर न जाए।

कटिस्नायुशूल और कटिस्नायुशूल के लिए लहसुन

बाह्य रूप से, लहसुन न केवल मकई और मस्सों पर बल्कि अन्य समस्याओं पर भी उपचार प्रभाव डालता है। आवेदन के संभावित क्षेत्र हैं, उदाहरण के लिए, कान में संक्रमण, गठिया, कटिस्नायुशूल और लूम्बेगो, सिरदर्द, त्वचा लाइकेन और कीड़े के काटने।

ऐसा करने के लिए, दबाए हुए लहसुन और जैतून के तेल का पेस्ट बनाएं और सोने से पहले इसे दर्द वाले क्षेत्रों में रगड़ें। फिर आप इसके ऊपर एक कपड़ा लपेट दें और सुगंधित पैड को रात भर काम करने दें।

हालांकि, जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो आपको याद रखना चाहिए कि लहसुन के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से त्वचा पर लाली, जलन और यहां तक ​​कि फफोले पड़ सकते हैं। क्या लहसुन आंतरिक उपयोग की तरह ही संयम से और सावधानी से करता है।

लहसुन नींबू का इलाज

नींबू-लहसुन के इलाज को लोक चिकित्सा से कायाकल्प इलाज माना जाता है और इसका उपयोग किया जा सकता है जैसे बी जोड़ों, हृदय और प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसे कैसे तैयार करें:

लहसुन की 30 छिलके वाली लौंग और 5 बिना छिलके वाले जैविक नींबू, गर्म पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में बारीक काट लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
इस दलिया को पानी के साथ सावधानी से गर्म करें (कुल 1 लीटर से अधिक पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए) 60-70 डिग्री सेल्सियस तक।
ठंडा होने के बाद, गर्म होने पर स्क्रू-टॉप जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
आप रोजाना इससे भरा एक शॉट ग्लास पिएं। सबसे पहले, दो या तीन सप्ताह के लिए इलाज करें, फिर आठ दिनों के लिए ब्रेक लें, और फिर दो से तीन सप्ताह का एक और चरण लें। इस चक्र को साल में एक या दो बार दोहराया जा सकता है।

नींबू-लहसुन इलाज के विपरीत, तिब्बत से आयुर्वेदिक लहसुन का इलाज नीचे लिंक किया गया है, जो एक मादक लहसुन टिंचर के साथ किया जाता है जिसे कच्चा लिया जाता है। उनके आवेदन के क्षेत्र नींबू-लहसुन के इलाज के समान ही विविध हैं।

काला लहसुन सफेद लहसुन से बेहतर काम करता है

सफेद लहसुन को कुछ हफ्तों के लिए किण्वित होने देने से काला लहसुन बनता है। इससे रंग, गाढ़ापन और स्वाद बदल जाता है। इसके अलावा, अवयव इस तरह से बदलते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले कुछ पदार्थ मात्रा में काफी बढ़ जाते हैं। इसलिए, काले लहसुन में उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है और इस प्रकार यह बेहतर उपचार प्रभाव डालता है।

काला लहसुन यकृत स्वास्थ्य और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है और इसका उपयोग धमनीकाठिन्य और मधुमेह को रोकने के लिए किया जा सकता है। सफेद लहसुन की तरह ही आप काले लहसुन को भी किचन में भोजन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कैप्सूल के रूप में अर्क के रूप में ले सकते हैं।

लहसुन के साइड इफेक्ट

जब रसोई में लहसुन का सेवन किया जाता है तो आम तौर पर साइड इफेक्ट की आशंका नहीं होती है, केवल जब बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो पेट और आंतों में गड़बड़ी संभव है।
"खुराक जहर बनाता है" यहाँ लागू होता है जैसा कि किसी भी जड़ी-बूटी, मसाले या अन्य भोजन पर होता है। यदि आप लहसुन को बिल्कुल नापसंद करते हैं, तो आपको इससे दूर रहना चाहिए - शायद यह नापसंदगी अकारण नहीं है।

जो लोग पहले से ही थक्का-रोधी दवा ले रहे हैं, उन्हें बड़ी मात्रा में लहसुन का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, जैसे कि नींबू-लहसुन के इलाज में इस्तेमाल होने वाले, क्योंकि लहसुन का भी खून पतला करने वाला प्रभाव होता है।
संयोग से, काला लहसुन लहसुन की गंध का कारण नहीं बनता है और आपको नींबू-लहसुन के इलाज के दौरान अवांछित गंधों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि नींबू लहसुन को बेअसर कर देता है।

लहसुन: ताजा या कैप्सूल में

यह लहसुन का तेज़ स्वाद भी है जो कुछ लोगों को इसे खाने से कतराता है। स्पष्ट प्रश्न यह है कि क्या यह ताजा कंद होना चाहिए या लहसुन की तैयारी का एक समान प्रभाव होता है - लहसुन की लकीर के बिना।

यहाँ राय अलग है। एक ओर, यह कहा जाता है कि लहसुन की गोलियां अपने समग्र प्रभाव के मामले में ताजा लहसुन से नीच नहीं हैं। दूसरी ओर, ऐसे लोग हैं जो कहते हैं कि ताजा कुचला हुआ लहसुन सक्रिय अवयवों का सबसे अच्छा स्रोत है और इसलिए यह भोजन की खुराक के लिए बेहतर है।

2018 के एक अध्ययन के लेखकों ने लहसुन और लहसुन की खुराक की जैवउपलब्धता पर करीब से नज़र डाली। तुलना के लिए, शोधकर्ताओं ने कच्चे लहसुन में एलिसिन के लिए 100 प्रतिशत जैवउपलब्धता का अनुमान लगाया (जो वास्तव में सच नहीं है)। तो, कच्चे लहसुन की तुलना में जैवउपलब्धता के लिए निम्नलिखित मूल्यों पर विचार किया जाना चाहिए:

• एंटरिक-लेपित लहसुन की गोलियां: 36 से 104% (टूना सैंडविच और 200 मिलीलीटर पूरे दूध से युक्त प्रोटीन युक्त भोजन के संयोजन में केवल 22 से 57% क्योंकि पेट अधिक धीरे-धीरे खाली होता है)
• गैर-एंटरिक-लेपित लहसुन की गोलियां: 80 से 111%
• लहसुन पाउडर कैप्सूल: 26 से 109%
• पका हुआ लहसुन: 16% (तापमान और समय का बहुत कम प्रभाव पड़ा)
• भुना हुआ लहसुन: 30% (तापमान और समय का बहुत कम प्रभाव पड़ा)
• मसालेदार लहसुन: 19%

कमाल की बात है कि कभी-कभी लहसुन से बने व्यंजन कच्चे लहसुन से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। हालांकि, निर्माताओं द्वारा श्रेणियों के भीतर जैव उपलब्धता बहुत भिन्न होती है, इसलिए लहसुन की खुराक को कच्चे लहसुन की तुलना में स्वाभाविक रूप से बेहतर नहीं कहा जा सकता है।

यदि पर्यावरण को ध्यान में रखते हुए, ताजा लहसुन हर दिन एक विकल्प नहीं है, तो लहसुन के पाउडर से बनी तैयारी का चयन करना बेहतर होता है जिसमें सभी मूल घटक होते हैं और न केवल अलग-अलग सक्रिय तत्व होते हैं जिन्हें लहसुन से अलग किया गया है। हालांकि, आपके पास संभवतः केवल प्रभावी एलिसिन की उच्चतम संभव मात्रा की गारंटी है यदि आप इसे ताजा खाते हैं - बशर्ते कि लहसुन को उचित रूप से संग्रहीत किया गया हो।

ताजा लहसुन सबसे अच्छा कच्चा या जितना संभव हो उतना कच्चा खाया जाता है। खाना बनाते समय, आपको इसे भोजन में केवल अंत में ही शामिल करना चाहिए ताकि इसके स्वास्थ्य प्रभावों का यथासंभव सर्वोत्तम आनंद ले सकें। तेल लहसुन की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

लहसुन का उचित भंडारण

किचन में लहसुन की कलियों को ठंडा और सूखा रखना चाहिए। गर्मियों में उन्हें ठंडे पेंट्री या (सूखे) तहखाने में सबसे अच्छा रखा जाता है। दूसरी ओर फ्रिज में लहसुन कड़वा हो सकता है।

एक कंद खुलने के बाद, इसे 10 दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लेना चाहिए ताकि अलग-अलग लौंग सूख न जाएं। मूल रूप से, यह जितना ताजा और रसीला होता है, उतना ही अच्छा होता है। एक और अच्छा भंडारण विकल्प लहसुन को तेल में भिगोना है।

स्वादिष्ट व्यंजन के लिए लहसुन का तेल

लहसुन का तेल बनाने के लिए, लहसुन के दो सिरों को छीलकर, काट लें और उनका छिलका उतार लें। फिर उँगलियों की चमड़ी को स्क्रू-टॉप जार में रखा जाता है और अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से भर दिया जाता है।

आप चाहें तो कुछ काली मिर्च या छोटी मिर्च भी डाल सकते हैं। तेल को तीन से चार दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद स्वाद वाले तेल को सलाद और व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। घर का बना लहसुन का तेल कई महीनों तक रखा जा सकता है जब तक लौंग तेल से ढकी रहती है।

लहसुन: एक चमत्कारी इलाज?

लहसुन के सभी स्वास्थ्य लाभों की सूची प्रभावशाली है, है ना? हालाँकि, अकेले लहसुन खाने से निश्चित रूप से सभी बीमारियों को एकमुश्त नहीं रोका जा सकता है, अकेले ही मौजूदा रोग प्रक्रियाओं को उल्टा कर दें।

यदि अन्य आहार या जीवन शैली हर नुक्कड़ पर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, तो ऐसा "सुपर कंद" भी शक्तिहीन है। हालांकि, एक स्वस्थ जीवन शैली और लहसुन के नियमित सेवन के संयोजन से होने वाले तालमेल प्रभाव को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।