घी - मक्खन जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

घी (आयुर्वेदिक स्पष्ट मक्खन) ने एक विशेष तैयारी के साथ एक अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया। एक अन्य अध्ययन में, औषधीय घी का सेवन न करने वालों की तुलना में कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में काफी बेहतर पाया गया। घी मक्खन से बनाया जाता है, इसलिए यह दिल के अनुकूल प्रभाव आश्चर्यजनक था।

घी से कोलेस्ट्रॉल कम करें?

यह विरोधाभासी लगता है। सभी चीजों के घी, यानी शुद्ध मक्खन (जिसे स्पष्ट मक्खन भी कहा जाता है) के साथ, क्या किसी को कोलेस्ट्रॉल कम करने में सक्षम होना चाहिए?

अकल्पनीय, चूंकि घी में 70% संतृप्त फैटी एसिड होता है, जिसे कोलेस्ट्रॉल के मामले में कई जगहों पर अभी भी बुरे लोगों के रूप में जाना जाता है। फिर भी, कई अध्ययनों से पता चला है कि चिकित्सा घी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है और विभिन्न बीमारियों को भी रोक सकता है।

आयुर्वेद में घी

आयुर्वेद में, चिकित्सा की पारंपरिक भारतीय कला, औषधीय घी का उपयोग हजारों वर्षों से कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इनमें एलर्जी और त्वचा की समस्याएं जैसे सोरायसिस (सोरायसिस) शामिल हैं।

घी बनाने के लिए मक्खन को गरम किया जाता है. पानी, लैक्टोज और प्रोटीन के परिणामी झाग को हटा दिया जाता है। शुद्ध मक्खन रहता है। इसलिए इसे स्पष्ट मक्खन भी कहा जाता है।

भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में, घी सबसे आवश्यक खाद्य वसा में से एक है, यही वजह है कि घी का व्यापक अध्ययन बहुत आसानी से किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, 1997 में पुरुष भारतीयों के एक अध्ययन से पता चला है कि प्रति माह एक किलोग्राम से अधिक घी का सेवन करने से हृदय रोग के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।

कई आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों के मिश्रण में घी भी मिलाया जाता है, जिसे बाद में औषधीय घी के रूप में संदर्भित किया जाता है और विभिन्न प्रकार के रोगों में उपचार के उद्देश्य से निर्धारित किया जाता है।

घी इन औषधीय जड़ी बूटियों के प्रभाव में सुधार करता है और एक आदर्श वाहक साबित हुआ है। घी के संयोजन में, औषधीय जड़ी-बूटियों को शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है और सभी कोशिकाओं तक पहुँचाया जा सकता है।

इन हर्बल मिश्रणों में से एक तथाकथित MAK-4 (महर्षि अमृत कलश -4) है। यह घी-जड़ी बूटी मिश्रण रक्त में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना धमनीकाठिन्य के जोखिम को कम करने के लिए सिद्ध हुआ है - इसके विपरीत।

घी हृदय प्रणाली की रक्षा करता है

यदि दैनिक ऊर्जा आवश्यकता (कैलोरी आवश्यकता) का दस प्रतिशत घी से भर दिया जाए, तो कोलेस्ट्रॉल और वसा का स्तर गिर सकता है। प्रभाव की तीव्रता इस बात पर निर्भर करती है कि घी का कितना सेवन किया गया है।

एक अध्ययन में, उदाहरण के लिए, विषयों ने प्रति दिन 60 मिलीलीटर औषधीय घी प्राप्त किया और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में गिरावट का अनुभव किया।

घी सूजन के स्तर को कम करता है

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ हरि शर्मा और उनके सहयोगियों को इस सकारात्मक प्रभाव के निम्नलिखित कारण पर संदेह है: चिकित्सा घी शरीर में सूजन के स्तर को कम करता है।

एराकिडोनिक एसिड एक फैटी एसिड है जो पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह हमारे स्वास्थ्य को कई तरह से नुकसान पहुंचाता है। अन्य बातों के अलावा, यह सूजन संबंधी बीमारियों को बढ़ावा देता है।

इसलिए, डॉक्टर गठिया और आर्थ्रोसिस वाले रोगियों की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, एराकिडोनिक एसिड में कम आहार।

डॉ. शर्मा के अनुसार नियमित घी के सेवन से एराकिडोनिक एसिड का रक्त स्तर कम हो जाता है। घी के कारण अन्य भड़काऊ मार्करों की सांद्रता भी कम हो जाती है।

चूंकि घी न केवल बहुत अच्छा स्वाद लेता है बल्कि साथ ही - मक्खन के विपरीत - उच्च तापमान पर भी गरम किया जा सकता है और इसलिए इसे रसोई में तलने और पकाने के लिए बहुत अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, घी न केवल स्वस्थ है बल्कि एक बहुत अच्छा पाक भी है अनुभव।