टेम्पुरा झींगे के साथ ग्लास नूडल सलाद

कांच के नूडल्स को उबलते पानी में डालें, 15 मिनट तक फूलने दें, फिर छान लें और एक कटोरे में रखें और कैंची से आकार में काट लें। सोया सॉस और कसा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब सभी सब्जियां डालकर अच्छे से मिला लें. नीबू का छिलका और नीबू का पूरा रस भी डालें और मिलाएँ, शहद, नमक और काली मिर्च डालें। और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रखा रहने दें।

आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिला लें. एक बाउल में अंडे को फेंट लें और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। अब बारी-बारी से आटा और बर्फ-ठंडा पानी डालें और सभी चीजों को मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को लगभग 60 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और बर्फ-ठंडा पानी मिला लें।

डीप फ्रायर में या सॉस पैन (180 डिग्री) में तेल गरम करें, झींगे को बैटर में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें और फिर उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें।

परोसने से लगभग 30 मिनट पहले सलाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, स्वाद के अनुसार फिर से सीज़न करें और कटा हरा धनिया डालें और फिर झींगे के साथ परोसें और पिसी हुई मूंगफली छिड़कें।