John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 200 g दुरुम गेहूं सूजी
- 200 g आटा प्रकार 00
- 4 पीसी। अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच नमक
- 100 ml पानी
- 250 g बकरी क्रीम पनीर
- 2 पीसी। नींबू अनुपचारित
- नमक और मिर्च
- 2 चम्मच ऋषि सूखे
- 200 g परमेज़न
- 150 g आर्गुला
अनुदेश
- मैदा, अंडा और पानी से नरम आटा गूंथ लें। आराम करने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- भरने के लिए, क्रीम चीज़ को नमक, काली मिर्च और लेमन जेस्ट से सीज़न करें। सामान्य से थोड़ा अधिक गर्म, क्योंकि पास्ता के आटे से इसका स्वाद कुछ कम हो जाता है।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें, नमक डालना न भूलें। जब पानी उबल जाए तो पास्ता डालें और तापमान को कम कर दें। पानी केवल उबालना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा पास्ता ऊपर उठ जाएगा। पास्ता को लगभग पकाएं। 3-5 मिनट (आकार के आधार पर), जब पास्ता वापस सतह पर आ जाए, तो यह हो गया है।
- 4,200 ग्राम मक्खन को 2 बड़े चम्मच सूखे सेज के साथ पिघलाएं, सेज को धीरे-धीरे तब तक भूनें जब तक कि इसकी सुगंध बंद न हो जाए, मक्खन बहुत ज्यादा भूरा नहीं होना चाहिए। सेज निकाल लें और स्वाद के लिए एक या दो नींबू का रस मिला लें। स्वाद के लिए कुछ लेमन जेस्ट।
- एक गहरी प्लेट पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक अतिथि को 3 रैवियोली दी जाती है, जिसके ऊपर परमेसन शेविंग्स, मक्खन से ढके होते हैं। रंग के छींटे के रूप में प्लेट पर सिरके और सरसों (कोई तेल नहीं) की हल्की ड्रेसिंग के साथ रॉकेट सलाद का गार्निश न करें
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 213किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 6gप्रोटीन: 11.7gमोटी: 15.8g
