गपशप पर्व

• 4 देवदार के तख्तों को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ग्रिल को लगभग प्रीहीट करें। 220 डिग्री सेल्सियस। मछली पट्टिका को धो लें, अच्छी तरह से थपथपाएं और 2 भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक देवदार की लकड़ी पर फिट होगा। एक तेज चाकू से फ़िललेट्स को वर्गों में विभाजित करें। फ़िललेट्स पर ब्राउन शुगर समान रूप से फैलाएं। नीबू या नींबू को आधा करके स्लाइस में काट लें। चूने या नींबू को पट्टिका पर रखें।
• देवदार बोर्डों को 10 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें और पहले से गरम करें। फिर ऊपर से फिश फ़िललेट्स डालें। लगभग सब कुछ एक साथ ग्रिल करें। 20 - 25 मिनट 200 - 220 डिग्री सेल्सियस पर अप्रत्यक्ष रूप से एक बंद ग्रिल में। चीनी को कारमेलाइज़ किया जाना चाहिए, फिर इसे परोसा जा सकता है।

सब्जियां ग्रिल करें:

• सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटिये (बहुत छोटे नहीं), मसाले, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ एक कटोरे में मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर एक बाउल या ग्रिल पैन में लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें।

सौंफ मैश किए हुए आलू:

• आलू को छीलकर नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक पकने तक पकाएं। सौंफ के बल्ब को क्वार्टर करें, डंठल काट लें, सौंफ को काट लें और आलू के साथ और 5 मिनट तक पकाएं। आलू को छान लें। आलू मैशर से मैश कर लें। दूध, मक्खन और सौंफ के बीज डालें। मसालों के साथ स्वादानुसार सीजन।

नींबू-शहद-बर्फ:

• क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। फिर इसमें शहद मिलाएं और परोसने से ठीक पहले इसमें नींबू का रस मिलाएं।