पिमिएंटोस डी पैड्रोन और केसर नूडल्स के साथ गौलाश

छोटे प्याज़ को छीलकर आधा कर लें। मशरूम को साफ करके पूरा छोड़ दें। कोरिज़ो को पतले स्लाइस में काटें। गोलश को मनचाहे आकार में काट लें।

एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और गोलश को भागों में तलें। फिर उसमें कोरिजो, मशरूम और छोटे प्याज़ भूनें। रेड वाइन, शोरबा, शेरी, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, पेपरिका पाउडर और कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह मिलाएं। गोलश को सब्जियों और वाइन के मिश्रण के साथ एक रोस्टिंग पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेज पत्ते डालें। लगभग 140 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में ब्रेज़ करें। 3 घंटे। एक या दो बार हिलाओ।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में पकाएं। 2 बड़े चम्मच पास्ता का पानी छानकर इकट्ठा कर लें। केसर और मक्खन के साथ पानी मिला लें। फिर पास्ता को फिर से सॉस पैन में डालें और मिलाएँ।

पिमिएंटो को धोकर सुखा लें, पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल में उन्हें जोर से भूनें, उन्हें बार-बार पलट दें। आखिर में नमक डालें और फिर से टॉस करें।