आलू बर्फ पर गाजर सब्जियों के साथ कसा हुआ पोर्क पट्टिका कोब्लेंज़ शैली

शहद सरसों की चटनी

• शहद-सरसों की चटनी को वैसे ही मिलाएं जैसे आपने स्टार्टर में डाला था।

आलू

• आलू को छीलकर नमकीन पानी में लगभग 25 मिनट तक पकाएं। आलू प्रेस का उपयोग करके आलू को आलू बर्फ में संसाधित करें। व्हीप्ड क्रीम के 200 मिलीलीटर को सख्त होने तक फेंटें। फिर जड़ी बूटियों को डालें।

• जमे हुए जड़ी बूटियों के साथ ध्यान दें: उन्हें पहले से काफी देर तक पिघलने दें, अन्यथा उनमें बहुत अधिक पानी होगा और क्रीम को पतला कर देगा। पोटैटो स्नो में 1-2 बड़े चम्मच हर्बल व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

पोर्क कटलेट

• पोर्क श्नाइटल को शहद सरसों की चटनी के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें। थुरिंगियन मेट के साथ प्रत्येक पोर्क श्नाइटल को ब्रश करें (पतली परत, बहुत अधिक उपयोग न करें!)

• मशरूम और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। वसंत प्याज को छोटे छल्ले में काट लें।

• दोनों तरफ पैन में जमीन के मांस के साथ पोर्क श्नाइटल को संक्षेप में भूनें। पैन से निकाल लें। प्रत्येक श्नाइटल पर एक चम्मच केचप डालें और ऊपर से फैला दें। अब ऊपर से मशरूम, टमाटर और हरे प्याज़ डालें। 1-2 चम्मच हर्ब क्रेम फ्रैच प्रति श्नाइटल लगाएं।

• स्केनिट्ज़ेल को कद्दूकस किए हुए गौडा चीज़ से ढक दें और 11 मिनट के लिए 190 मिनट के लिए डिग्री सेल्सियस (फैन ओवन) पर रखें।

गाजर

• गाजर को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में गाजर के स्लाइस को थोड़ी चीनी के साथ भूनें। 5 मिनिट बाद इसे पलट दीजिए और 250 मिली वेजिटेबल स्टॉक डाल दीजिए.

• एक प्लेट पर स्केनिट्ज़ेल, गाजर की सब्ज़ियाँ और आलू की बर्फ़ को व्यवस्थित करें।