ग्रीक मौसाका

सभी सामग्री तैयार करना सबसे अच्छा है। बैंगन को धोकर छील लें और लगभग . 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़े। नमक छिड़कें और लगभग 20-30 मिनट तक भीगने दें। बहुत महत्वपूर्ण है, बैंगन से कड़वे पदार्थों को निकालना। धोकर सुखा लें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन और प्याज को कूट लें। थोड़े से जैतून के तेल में बैंगन को दोनों तरफ से भूनें। साथ ही आलू के स्लाइस को भी अलग-अलग फ्राई करें। दोनों को अलग रख दें। प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। टमाटर के पेस्ट को भूनें, डिब्बाबंद टमाटर और वाइन डालें। अब अच्छा !!!!! रोचक बनाना। लगभग 15 मिनट तक उबालें। अब चटनी तैयार करें। अंडे, दही फेटा, काली मिर्च, नमक, एक चुटकी दालचीनी और एक चुटकी जायफल को एक साथ अच्छी तरह फेंट लें। अब पहले आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर बेकिंग डिश में बैंगन डालें। आखिर में इसके ऊपर सॉस फैलाएं। लगभग 200 मिनट के लिए बीच की रैक पर 25 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। सुनिश्चित करें कि मूसका बहुत गहरा न हो, यदि आवश्यक हो तो तापमान को थोड़ा कम करें।