नट क्रंच के साथ ग्रील्ड भेड़ पनीर

• पनीर काउंटर पर भेड़ के पनीर को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। प्रति व्यक्ति 100 ग्राम।
• अखरोट की टॉपिंग के लिए बादाम और काजू को मोटा-मोटा काट लें। एक मोर्टार में 1/2 चम्मच समुद्री नमक, मिर्च के गुच्छे, सरसों और जीरा को हल्के से कुचल दें। एक कड़ाही में बिना चर्बी के मेवा और मसाले का मिश्रण भूनें, लगातार हिलाते हुए, हटा दें।
• लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। मेंहदी को धो लें, हिलाकर सुखा लें और सुइयों को निकाल दें। भेड़ के पनीर के स्लाइस को दो छोटे या एक बड़े ओवनप्रूफ डिश में विभाजित करें। ऊपर लहसुन और मेंहदी रखें, प्रत्येक के ऊपर 3 बड़े चम्मच तेल डालें। पनीर को 15-20 मिनट के लिए गर्म चारकोल ग्रिल पर ग्रिल किया जा सकता है। अन्यथा ओवन, ग्रिल फ़ंक्शन: 230 ° डिग्री पर प्रीहीट करें और पनीर को ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में ग्रिल करें।
• इस बीच, सलाद को धोकर सुखा लें। खीरे को छीलिये और थोड़े मोटे स्लाइस में काट लीजिये, टमाटर को धोइये और उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये, शिमला मिर्च को साफ करके धो लीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज को छील लें, आधा काट लें और बारीक छल्ले में काट लें।
• ग्रिल्ड पनीर के लिए, डिल को धो लें, इसे सूखा हिलाएं और जैतून को मोटे तौर पर काट लें, यदि आवश्यक हो तो मोटे तौर पर काट लें।

विनैग्रेट के लिए:

• एक लम्बे ब्लेंडर में सिरका, तेल, सरसों, नमक और चीनी डालें और हैंड ब्लेंडर से मिलाएँ।
• सलाद सामग्री को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और विनैग्रेट के साथ छिड़कें। ऊपर से ग्रिल्ड भेड़ का पनीर डालें और अखरोट के मिश्रण, जैतून, डिल और मिर्च के साथ परोसें। नींबू के वेजेज से गार्निश करें और सर्व करें।
• Baguette या ciabatta इसके साथ अच्छा लगता है।