हानिकारक खाद्य पदार्थ और विकल्प

यह सर्वविदित है कि कोला, चिप्स, हॉट डॉग और इसी तरह के अन्य उत्पाद वास्तव में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ नहीं हैं। हालांकि, जंक फूड छोड़ना अक्सर मुश्किल होता है। लेकिन क्यों न केवल अस्वास्थ्यकर चीजों को स्वस्थ चीजों से बदल दिया जाए? पेश है सबसे लोकप्रिय जंक फूड उत्पादों के स्वस्थ विकल्प।

सभी खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आहार में फिट होते हैं

कुछ पोषण विशेषज्ञ यह कहना पसंद करते हैं कि यदि कम मात्रा में सेवन किया जाए तो "सभी खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आहार में फिट होते हैं"। वे बताते हैं कि चीनी और फास्ट फूड के आदी लोग क्या सुनना चाहते हैं और खाद्य उद्योग उनसे क्या पूछता है।

अक्सर वे यह भी नहीं जानते कि वे बड़ी खाद्य कंपनियों के सस्ते किराएदार हैं, क्योंकि वहां, जहां उन्हें प्रशिक्षित किया गया था, उन बहुराष्ट्रीय कंपनियों की तुलना में पाठ्यक्रम और अध्ययन योजना पर किसी का अधिक प्रभाव नहीं था।

अधिक से अधिक वजन वाले बच्चे

तो भले ही कोई हानिकारक खाद्य पदार्थ न हो, दुनिया में लोग मोटे और बीमार होते जा रहे हैं। विशेष रूप से पश्चिमी औद्योगिक देशों में, अधिक वजन वाले लोगों की संख्या में हाल के दशकों में काफी वृद्धि हुई है। इंटरनेशनल एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ ओबेसिटी (IASO) द्वारा प्रकाशित मोटापे का विश्व मानचित्र स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि कई मोटे लोग हैं, विशेष रूप से यूरोप और अमेरिका में।

चिंताजनक रूप से, बच्चे भी अधिक वजन वाले होते जा रहे हैं। इसके अलावा, अमीर औद्योगिक देशों में अधिक से अधिक बच्चे "वयस्क-प्रारंभिक मधुमेह" और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। उन्होंने रक्त वाहिकाओं को तोड़ दिया है और एक बूढ़े व्यक्ति की तरह लचीले हैं।

दिल के दौरे वाले लोग कम उम्र के होते जा रहे हैं, कैंसर से पीड़ित लोगों की संख्या अधिक होती जा रही है और पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोग लगभग हर परिवार में पाए जाते हैं - सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के बिना। कोला, आलू के चिप्स, फ्राइज़ और हॉट डॉग संतुलित आहार में पूरी तरह से फिट होते हैं। कहानी का अंत।

सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति है - पूर्ण बकवास

पोषण विशेषज्ञ जिन्होंने अपने सोचने के कौशल और स्वतंत्रता को बरकरार रखा है, ने "सब कुछ अच्छा और अच्छा है" सिद्धांत के बारे में संदेह व्यक्त किया है। यह विचार कि कोई हानिकारक खाद्य पदार्थ नहीं हैं, खाद्य उद्योग द्वारा अपने उत्पादों की रक्षा के लिए तैयार की गई एक विपणन चाल है।

हर खाद्य पिरामिड - जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन सहित - बहुत सारे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, बल्कि थोड़ा मांस और उच्च गुणवत्ता वाले वसा वाले पौधे-आधारित आहार की सिफारिश करता है। उसी समय, हालांकि, यह माना जाता है कि थोड़ी सी चीनी, थोड़ी चॉकलेट, केक का एक टुकड़ा, एक या अन्य प्रालिन, एक हैमबर्गर, या चिप्स का एक बैग मामूली रूप से कोई फर्क नहीं पड़ता।

अगर हमें यह सब खाने की अनुमति है - थोड़ी मात्रा में भी - तो हमें स्वस्थ भोजन कब खाना चाहिए? उस पर अब कोई नहीं आता।

जब तक वह वह सब कुछ खा लेता है जो "लगभग स्वीकृत" है, वह पहले से ही भर चुका है। अब इसमें लेटस के पत्ते फिट नहीं होते। इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चलता है कि ये सभी "कभी-कभी स्वीकृत खाद्य पदार्थ" नशे की लत हो सकते हैं। क्या ऐसे हानिकारक खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचना बेहतर नहीं होगा?

कम वसा और चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ

पोषण विशेषज्ञों की अन्य घातक सिफारिशें वसा और चीनी मुक्त उत्पाद हैं। बेशक, अधिक वजन वाले लोगों को घटिया वसा और औद्योगिक चीनी से बचना चाहिए, लेकिन पारंपरिक आहार उत्पादों या चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में आमतौर पर अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं, जैसे कृत्रिम मिठास या स्वाद बढ़ाने वाले।

ऐसी पोषण संबंधी सिफारिशों के साथ समस्या यह है कि वे भोजन की गुणवत्ता को संबोधित नहीं करते हैं। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा और स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा किसी भी तरह से हानिकारक नहीं हैं।

आनंद स्वाद का विषय है

पोषण विशेषज्ञ अक्सर यह भी सलाह देते हैं कि जब आप चॉकलेट केक, आइसक्रीम, या कुछ चिप्स के लिए तरस रहे हों, तो आपको वापसी के तनाव के माध्यम से घूमना शुरू करने से पहले इन कथित व्यवहारों के एक छोटे से हिस्से पर समझौता करना चाहिए। आपको बैठना चाहिए, आराम करना चाहिए और हर एक काटने का आनंद लेना चाहिए।

लेकिन अगर आप इन उत्पादों से खुद को "इनाम" देते हैं तो आपको इससे क्या मिलता है? आप इसे और अधिक चाहते हैं। क्योंकि वे अपने अवयवों जैसे स्वाद बढ़ाने वाले के कारण व्यसनी होते हैं। अनुभव ने दिखाया है कि इन तीन उत्पादों से निकासी - शायद दर्दनाक, लेकिन कम - अस्वास्थ्यकर सामान के इन छद्म पुरस्कारों की तुलना में दिमाग और शरीर के लिए कहीं अधिक फायदेमंद हो सकता है। आखिरकार, हमारे पास आनंददायक और स्वस्थ जीवन जीने के शानदार अवसर हैं।

हानिकारक खाद्य पदार्थ और उनके स्वस्थ विकल्प

नीचे हम लोकप्रिय अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालते हैं जिनसे बचने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प भी सुझाए जाते हैं जो जंक फूड की लत को तोड़ने में मदद कर सकते हैं। पारंपरिक, हानिकारक खाद्य पदार्थों के स्वस्थ विकल्पों का लाभ यह है कि वे व्यसनी नहीं होते हैं क्योंकि उनमें कृत्रिम, व्यसनी पदार्थों की कमी होती है।

कोला और शीतल पेय

कोला और अन्य शीतल पेय बहुत लोकप्रिय लेकिन हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं। शीतल पेय हमारे जीवों के लिए बेहद हानिकारक हैं, दुर्भाग्य से बहुत कम लोग यह जानते हैं। शीतल पेय हृदय रोग, मधुमेह, अधिक वजन, चीनी की लत और मोटापे से जुड़े हैं। चीनी, कॉर्न सिरप या स्वीटनर, कैफीन, स्वाद, और एसिड - यही वह सब है जो अधिकांश शीतल पेय में होता है।

शीतल पेय के साथ समस्या यह है कि आपके शरीर को यह भी पता नहीं चलता कि आप हर घूंट के साथ ढेर सारी कैलोरी ले रहे हैं। आप उन तरल कैलोरी से पूर्ण नहीं होते हैं और इसके बजाय आपको आवश्यकता से अधिक खाना चाहते हैं। एसिड के साथ संयुक्त उच्च चीनी सामग्री भी दांतों पर हमला करती है, जबकि एस्पार्टेम जैसे कृत्रिम मिठास के अन्य हानिकारक दुष्प्रभाव होते हैं।

निष्कर्ष: किसी भी हाल में शीतल पेय से पूरी तरह बचना चाहिए। वे नशेड़ी और बीमार हैं। और आप ऐसे हानिकारक खाद्य पदार्थों से खुद को पुरस्कृत क्यों करना चाहेंगे?

स्वस्थ विकल्प:

यदि आप एक ताजा, सुगंधित पेय पसंद करते हैं, तो अपने पसंदीदा फलों का रस (बिना मीठा और अधिमानतः 100% प्रत्यक्ष रस) को कुछ खनिज पानी के साथ मिलाएं या ताजा नींबू बाम या पुदीने की चाय से एक स्वादिष्ट आइस्ड चाय तैयार करें और यदि आप चाहें, कुछ शहद या स्टीविया। फ्रूट स्मूदी भी सॉफ्ट ड्रिंक का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

आलू के चिप्स

कुरकुरे के पैक में बहुत कुछ नहीं है, आप टेलीविजन के सामने एक शाम में सामग्री को आसानी से प्रबंधित कर सकते हैं। हालांकि, कैलोरी के मामले में, चिप्स एक वास्तविक धमाकेदार हैं। ब्रांड के आधार पर, एक पैक में 900 कैलोरी होती है। इसकी तुलना प्रति दिन कुल अनुशंसित वयस्क कैलोरी काउंट (1900 से 2400) से करें और आप पहले से ही चिप्स के उन हास्यास्पद हवादार बैगों में से आधे से कम खा चुके हैं।

यदि आप अभी दो बैग खाते हैं - जो कि कुछ लोगों के लिए इतनी दूर की कौड़ी नहीं है - आपको उस दिन कुछ और खाने की आवश्यकता नहीं होगी (कम से कम जहाँ तक कैलोरी का संबंध है)। आपने लंबे समय से महत्वपूर्ण पदार्थों और खनिजों का सेवन नहीं किया है, लेकिन आपने बहुत सारा नमक और आमतौर पर कई स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ खाए हैं, जिनमें से सभी की प्रतिष्ठा संदिग्ध है।

स्वस्थ विकल्प:

घर के बने आलू के चिप्स नियमित सुपरमार्केट चिप्स की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बस पतले आलू के स्लाइस को ओवन में बेक करें और उन पर कुछ समुद्र या सेंधा नमक और बहुत सारी ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इन चिप्स में न तो स्वाद बढ़ाने वाले और न ही हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं।

घर के बने आलू के चिप्स से भी बेहतर, घर के बने दही या एवोकैडो डिप के साथ कच्ची सब्जी की छड़ें हैं। एक स्वादिष्ट रेसिपी यहाँ मिल सकती है: एवोकैडो डिप

गाजर या काली मिर्च की छड़ें कुछ खाने की लालसा को बहुत हद तक संतुष्ट कर सकती हैं और आप सैकड़ों कैलोरी, बहुत सारा वसा, और बहुत सारे सिंथेटिक खाद्य योजक बचाते हैं, और शरीर को बहुमूल्य पोषक तत्व और खनिज भी प्रदान करते हैं।

चॉकलेट बिस्कुट और pralines

कुकीज, केक और पटाखे जैसे वाणिज्यिक पके हुए सामान भी ट्रांस वसा का एक प्रमुख स्रोत हैं। जब एक नियमित चॉकलेट चिप कुकी के लेबल में चीनी, हाइड्रोजनीकृत तेल, हाइड्रोजनीकृत वसा, सफेद आटा, विभिन्न पाउडर उत्पादों (दूध पाउडर, अंडे का पाउडर, पाउडर क्रीम, आदि), या अघोषित रसायनों का एक गुच्छा सूचीबद्ध होता है, तो आप जानते हैं कि कुकी है क्रिसमस के पेड़ पर एक सजावटी सामग्री के रूप में महान उपयुक्त है (कुत्ते के लिए बाहर देखो!), लेकिन खाने के लिए नहीं - कोई नहीं जानता कि ...

यहां तक ​​कि पारंपरिक चॉकलेट न केवल वास्तविक चीनी, वसा और कैलोरी बम हैं, बल्कि इसमें अस्वास्थ्यकर एडिटिव्स की एक पूरी श्रृंखला भी शामिल है:

चीनी, वनस्पति वसा, ग्लूकोज सिरप, मट्ठा उत्पाद, ह्यूमेक्टेंट्स, मीठा गाढ़ा स्किम्ड मिल्क, गाढ़ा मीठा मट्ठा, लैक्टोज, बटरफैट, स्किम्ड मिल्क पाउडर, केन शुगर सिरप, इमल्सीफायर, नमक, फ्लेवरिंग, स्पिरिट और लिकर फिलिंग, प्रिजर्वेटिव के आधार पर , एसिड सुधारक और कई रंग - यह सब मानक चॉकलेट में शामिल है।

यह निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है।

प्रालिन्स के कई विकल्प हैं, लेकिन यह सवाल उठता है कि क्या तालु, जिसे आमतौर पर अपनी पसंदीदा किस्म के विशेष पिघल-इन-द-मुंह चॉकलेट के लिए छंटनी की जाती है, एक विकल्प के लिए बिल्कुल खुला है। फिर भी, हम आपको कुकीज़ और चॉकलेट के कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

स्वस्थ विकल्प:

यदि आप बिस्कुट या चॉकलेट के बिना नहीं रहना चाहते हैं, तो आपको स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करना चाहिए। स्वास्थ्य खाद्य भंडार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से बिस्कुट या चॉकलेट आमतौर पर ऊपर वर्णित एडिटिव्स के बिना करते हैं। लेकिन आप अपने खुद के बिस्कुट भी स्वस्थ सामग्री से बना सकते हैं।
एक झटपट नुस्खा जो बिना पकाए भी काम करता है वह है: मेवों को पीसें, अपनी पसंद के सूखे मेवों (खजूर या किशमिश सबसे अच्छे हैं) के साथ कुछ फलों का रस मिलाएं, इसे आटे में गूंध लें, इसे बिस्कुट का आकार दें और उन्हें धूप में या सुखाकर छोड़ दें यह हीटर पर।

आप चाहें तो आटे में एक चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं और इसके छोटे-छोटे गोले बना सकते हैं। यह बिना किसी हानिकारक सामग्री के आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ चॉकलेट गेंदों का परिणाम है। गेंदों को अन्य अवयवों के साथ भी विविध किया जा सकता है, जैसे बी। नारियल के गुच्छे, विभिन्न सूखे मेवे, और मेवे, जैविक मार्जिपन, और विभिन्न मसाले जैसे दालचीनी, इलायची, वेनिला, जिंजरब्रेड मसाला, आदि।

आइसक्रीम

खासकर गर्मियों में क्रीमी आइसक्रीम खाना किसे पसंद नहीं होगा। लेकिन पारंपरिक आइसक्रीम में दूध या मट्ठा उत्पाद, ग्लूकोज या फ्रुक्टोज सिरप, कृत्रिम स्वाद, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स, रंग और बहुत कम गुणवत्ता वाले संतृप्त वसा होते हैं जो हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वस्थ आइसक्रीम भी है?

स्वस्थ विकल्प:

जैविक और प्राकृतिक उत्पादों के विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं की अपनी सीमा में घर का बना आइसक्रीम भी है। ये आइसक्रीम नट या बादाम मक्खन और चावल या जई के दूध से बनाई जाती हैं। चावल के पेय को गर्म किया जाता है, वांछित स्वाद (जैसे कोको पाउडर, वेनिला, नारियल के गुच्छे, फलों का रस, आदि) के साथ, और अखरोट के मक्खन, टिड्डी बीन गम, कुछ सूरजमुखी के तेल और कुछ एगेव सिरप के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक समान, चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक। फिर आप इसे सांचों में डाल सकते हैं, इसे ठंडा होने दें और फ्रीजर में रख दें। 3 से 4 घंटे के बाद आपको एक मलाईदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ आइसक्रीम मिलती है।

आप या तो इस स्वादिष्ट आइसक्रीम को मूल सामग्री से खुद बना सकते हैं और इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार परिष्कृत कर सकते हैं, या आप एक तैयार आइसक्रीम मिश्रण खरीद सकते हैं जिसमें सही अनुपात में उल्लिखित सभी सामग्री शामिल हों।

इन उदाहरणों से पता चलता है कि खुश रहने के लिए हमें सभी खराब खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं है। इसे आज़माएं, आप देखेंगे कि हानिकारक एडिटिव्स से बचना आपके लिए बहुत अच्छा है। कुछ समय बाद, आप स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बिना नहीं रहना चाहते हैं और अब आपके पास हानिकारक खाद्य पदार्थों के लिए लालसा नहीं है। स्पष्ट दिमाग और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ आहार खाना भी महत्वपूर्ण है।