Bella Adams
शरद ऋतु कितनी अलग है। सबसे पहले, यह हमें अपने सुनहरे क्रिमसन, सरसराहट और सुगंध से प्रेरित करता है, और फिर यह हमें धूमिल, बरसात, ठंड के दिनों से निराश करता है। कम और कम धूप होती है, दिन छोटा होता है, और ग्रे-ग्रे रूटीन में मूड बिगड़ जाता है। हम अवसाद के बढ़ने या शरद ऋतु के ब्लूज़ की शुरुआत के बारे में भी बात कर सकते हैं।
हालांकि, इस तरह की गिरावट को कम किया जा सकता है, अगर इसे दूर नहीं किया जा सकता है, तो आहार में संशोधन करके। तो हमारे मूड की आंतरिक रसायन शास्त्र क्या है और कौन से खाद्य घटक और उत्पाद एंटीड्रिप्रेसेंट्स के रूप में काम करते हैं?
मस्तिष्क में भावनाओं का जनरेटर संरचनाओं का एक जटिल है जो न्यूरोट्रांसमीटर के आदान-प्रदान के माध्यम से काम करता है - छोटे यौगिक जो एक कोशिका से दूसरे में एक संकेत संचारित करते हैं। हम खुशी की अपनी भावनाओं को डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के लिए देते हैं, जो अमीनो एसिड टाइरोसिन के डेरिवेटिव हैं, जो हमारे शरीर और भोजन (बीफ, पोल्ट्री, डेयरी उत्पाद) दोनों में उत्पन्न होते हैं। सेरोटोनिन, जो अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से बनता है, जिसे हमारा शरीर अपने आप नहीं बना सकता है लेकिन भोजन से प्राप्त करता है, एक अच्छा मूड बनाने में प्रमुख भूमिका निभाता है।
इसलिए, ट्रिप्टोफैन युक्त खाद्य पदार्थ हमेशा टेबल पर होने चाहिए। ये टर्की, चिकन और अंडे के व्यंजन हैं।
हमें नट्स, केले, हार्ड चीज़, दूध, सोया और डार्क चॉकलेट भी खाना चाहिए। सेरोटोनिन के गठन और क्रिया को ओमेगा-3 असंतृप्त वसा अम्ल द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, जो समुद्री मछली (सामन, हेरिंग, टूना) और साथ ही अलसी के बीजों में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं।
यह दिखाया गया है कि ट्रिप्टोफैन जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए आहार को साबुत अनाज, ब्रेड और दलिया से समृद्ध करना अच्छा होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि हल्दी और केसर मस्तिष्क की कोशिकाओं द्वारा सेरोटोनिन के पुन:ग्रहण को धीमा कर देते हैं, और इस प्रकार इसके प्रभाव को लम्बा खींचते हैं। बी विटामिन (विशेष रूप से बी 6 और फोलिक एसिड) और मैग्नीशियम भी प्राकृतिक अवसादरोधी और सेरोटोनिन उत्पादन के उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं। हमें इन यौगिकों से भरपूर शरद ऋतु के खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना चाहिए - कद्दू, सेब, बीन्स, साथ ही पालक, ब्रोकोली और प्याज। क्रोमियम, जो गोमांस, शहद और आलू में प्रचुर मात्रा में होता है, और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ मिजाज को रोकने में मदद करेंगे, जो अक्सर रक्त शर्करा के स्तर में तेज उतार-चढ़ाव से जुड़े होते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पतझड़ के मौसम में आपको अच्छे मूड में रखने वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी काफी विस्तृत है।
आप स्वतंत्र रूप से प्रोटीन की प्रबलता पर केंद्रित आहार बना सकते हैं, साथ ही जटिल कार्बोहाइड्रेट और मछली में उच्च मेनू भी बना सकते हैं। एक स्वादिष्ट और सकारात्मक गिरावट है!
