स्वस्थ चाय: पूरे दिन फिट रहें

चाय सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है। हरी, काली, हर्बल और फलों की चाय के क्या गुण हैं? और तैयारी के दौरान किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

तैयारी और पत्तियों, फूलों और पौधे के अन्य भागों के आधार पर, चाय आपको जगा सकती है या थका सकती है, आपकी प्यास बुझा सकती है, पाचन को बढ़ावा दे सकती है, सर्दी के लक्षणों और दर्द से राहत दिला सकती है, और तनाव और नींद संबंधी विकारों में मदद कर सकती है। प्राकृतिक तरीका. असली चाय विशेष रूप से सदाबहार चाय के पौधे कैमेलिया साइनेंसिस से बनाई जाती है। हरी चाय और काली चाय इसी झाड़ी से आती है। कड़ाई से कहें तो, फलों और जड़ी-बूटियों से बने जलसेक पेय चाय नहीं हैं।

सूखने के बाद - एक चरण जिसमें नमी हटा दी जाती है - हरी चाय को केवल थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है, भाप में पकाया जाता है, या भूना जाता है। इसलिए, ताजी चाय की पत्ती के सभी तत्व संरक्षित रहते हैं।

तेज़ सुगंध के लिए काली चाय को पाँच चरणों से गुजरना पड़ता है:

• नमी हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह हवादार विकर टोकरियों में सुखाएँ
• कोशिकाओं को तोड़ने के लिए पत्तियों को रोलर से कुचलना ताकि कोशिका रस ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया कर सके
• बारीक पत्तियों को छान लें
• किण्वन कक्ष में उच्च आर्द्रता पर किण्वन
• किण्वन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए बहुत गर्म हवा में सुखाना

चाय में चाय आपको जगाती है

हरी और काली चाय दिन की शुरुआत करने के अच्छे तरीके हैं क्योंकि इनमें थीइन होता है। यह पदार्थ रासायनिक रूप से कॉफी में मौजूद कैफीन के समान है। चाय रक्तचाप बढ़ाती है और आपको जगाती है। 200 मिलीलीटर काली चाय में 40 से 100 मिलीग्राम तक थीइन होता है।

चाय के साथ चाय रात की नींद में खलल डाल सकती है

कैफीन के विपरीत, थीइन कुछ पौधों के पदार्थों (पॉलीफेनोल्स) से बंधा होता है और केवल आंत में जारी होता है। इसलिए, चाय का जागृति प्रभाव देर से शुरू होता है लेकिन लंबे समय तक रहता है। थीइन युक्त आखिरी चाय दोपहर में पीनी चाहिए ताकि रात की नींद में खलल न पड़े। यदि काली चाय दो से तीन मिनट से अधिक समय तक खड़ी रहती है, तो अधिक टैनिन निकलता है। वे चाय को बाँध देते हैं जिससे चाय अच्छी तरह काम नहीं करती। हालाँकि, टैनिन पेट को ख़राब कर सकता है।

चाय ज्यादा गर्म न पियें

पॉलीफेनोल्स मुख्य रूप से हरी चाय में और कुछ हद तक काली चाय में पाए जाते हैं। वे तथाकथित मुक्त कणों को पकड़ते हैं, कोशिका विभाजन को उत्तेजित करते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं। चाय ज्यादा गर्म नहीं पीनी चाहिए. यदि आप कप या कटोरी को आराम से अपने हाथों में पकड़ सकते हैं, तो तापमान सही है। बहुत गर्म पेय पदार्थ श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हर्बल चाय जो आपको थका देती है

लैवेंडर, वेलेरियन, या नींबू बाम के साथ आसव पेय का शांत प्रभाव पड़ता है और आपको नींद आती है। इन चायों को सीधे सोने से पहले नहीं पीना चाहिए बल्कि पूरी शाम बांटना चाहिए। क्योंकि उन्हें काम करने में समय लगता है.

फार्मेसी से औषधीय चाय

यदि आप लक्षणों से राहत पाने के लिए चाय चाहते हैं, तो इसे फार्मेसी से खरीदना सबसे अच्छा है। वहां उपलब्ध औषधीय चाय में हमेशा समान मात्रा में सक्रिय तत्व होते हैं। उन्हें औषधि अधिनियम की सख्त आवश्यकताओं को पूरा करना होगा और उपचारात्मक प्रभाव प्रदर्शित करना होगा।

पाचन के लिए चाय

यदि आप इन्हें खाने से कुछ समय पहले या बाद में पीते हैं तो ये चाय पाचन के लिए अच्छी होती हैं:

• सौंफ-सौंफ-जीरे की चाय पेट फूलने से रोकती है।
• चमेली की चाय पेट को शांत करती है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है।
• आटिचोक या डेंडिलियन से बने जलसेक पेय पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और इस प्रकार वसा जलने को बढ़ावा देते हैं।

अधिक चाय

कुछ प्रकार की चाय में अन्य स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते हैं:

• कैमोमाइल चाय में सूजनरोधी और ऐंठनरोधी प्रभाव होता है और यह मुंह की सूजन और पाचन अंगों की सूजन में मदद करती है।
• डेंडिलियन चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है लेकिन यह चयापचय को भी बढ़ावा देता है।
• बिछुआ चाय रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है और जोड़ों की समस्याओं के लिए अनुशंसित है।
• होरहाउंड चाय का स्वाद बेहद कड़वा होता है, कड़वे पदार्थ भूख कम करने में मदद करते हैं।