हार्दिक पोर्क टेंडरलॉइन और आलू की चटनी

लगभग 25 मिनट के लिए उबलते पानी में आलू को उनकी खाल के साथ पकाएं। छान लें, बुझा दें, छिलका उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।

ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।

मांस को धोकर सुखा लें। एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, मांस को लगभग 12 मिनट तक चारों ओर से जोर से भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पैन से निकालें और लगभग 10 मिनट तक आराम करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। पैन में बेकन क्यूब्स डालें और थोड़ी देर बेक करें, प्याज डालें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें) और पलटते समय पारभासी होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और इटैलियन हर्बस् डालें, कुछ देर भूनें। चंकी टमाटर, स्टॉक और क्रीम से डिग्लेज करें। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन। उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें।

लगभग 1/3 आलू के स्लाइस को बेकिंग डिश में रखें। बचे हुए आलू के स्लाइस को बेकिंग डिश के किनारे पर पंखे के आकार में एक साथ पास में रखें। मांस काट लें। पुलाव के बीच में फैलाएं। सॉस को ऊपर से समान रूप से डालें।

ऊपर से मेंहदी और पनीर बिखेरें। पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।