वनस्पति विज्ञान: स्थान, खेती, देखभाल - इसे सही कैसे करें

बेशक, आप अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों का यथासंभव लंबे समय तक उपयोग करना चाहते हैं और इसके लिए सबसे अच्छी स्थिति बनाना चाहते हैं। यहां निर्णायक कारक हैं स्थान का चुनाव, सही खेती, जिसमें आप इस बात पर भी ध्यान देते हैं कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक साथ जाती हैं, साथ ही सही पानी और निषेचन भी।

हर्बलिज्म: स्थान का चुनाव

सिद्धांत रूप में, जड़ी-बूटियों की खेती की कोई सीमा नहीं है: आप अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों को बालकनी, खिड़की की सिल, बगीचे में या ग्रीनहाउस में उगा सकते हैं। हालाँकि, आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। क्योंकि ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जो सूरज को बिल्कुल भी सहन नहीं कर सकती हैं, जबकि अन्य को तत्काल प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसलिए, जड़ी-बूटी विज्ञान खेती के लिए धूप, छायादार और अर्ध-छायादार स्थानों की बात करता है। दक्षिण की जड़ी-बूटियों की प्रजातियों की तुलना में देशी किस्में इस देश में ठंड और नमी के साथ मौसम का बेहतर सामना करती हैं। इसलिए, पहले यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आप कौन सी जड़ी-बूटियाँ उगाना चाहते हैं। फिर जांचें कि खिड़की पर रसोई की जड़ी-बूटियों को पर्याप्त रोशनी मिल रही है या नहीं। यदि आप बगीचे में रसोई की जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं, तो हमेशा सुनिश्चित करें कि बिस्तर हवा से सुरक्षित है। आप सीधे जमीनी संपर्क पर निर्भर नहीं हैं। हैंगिंग किचन हर्ब्स भी एक विकल्प है, जैसा कि उठा हुआ बिस्तर है। बेशक, आप अपने खेती के क्षेत्रों को कई स्थानों पर फैला सकते हैं, कभी-कभी उन्हें घर के अंदर भी ले जा सकते हैं। खिड़की के लिए रसोई की जड़ी-बूटियाँ हैं, उदाहरण के लिए, डिल, पुदीना, तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल, चाइव्स और क्रेस। इसके साथ ही:

• जंगली लहसुन और जलकुंभी को छायादार स्थान की आवश्यकता होती है। पूर्व विशेष रूप से तीव्रता से फैलता है। इसलिए प्लास्टिक फिल्म की मदद से लोकेशन को सीमित कर लें।
• पुदीना, चाइव्स, लवेज और पार्सले को आंशिक छाया में लगाएं। बाद वाला भी थोड़ी कम रोशनी के साथ काम करता है। इसके अलावा, यह रसोई की जड़ी-बूटियों में से एक है जिसे आप गमलों में भी उगा सकते हैं, इसलिए इसे पूरे साल काटा जा सकता है।
• सूर्य को एक ओर तुलसी की आवश्यकता है। चाहे आप अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों को ग्रीनहाउस, बगीचे, या खिड़की पर लगाते हों, सुनिश्चित करें कि तुलसी को सीधे दोपहर के सूरज के सामने न रखें। उसके लिए यह बहुत संवेदनशील है। ऋषि, अजवायन के फूल और मेंहदी को भी बहुत रोशनी की जरूरत होती है।

हर्बलिज्म: खेती

रसोई की जड़ी-बूटियों को सही गमले में लगाना महत्वपूर्ण है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप रसोई की जड़ी-बूटियाँ कहाँ उगाते हैं। इसे हमेशा जल निकासी प्रदान करनी चाहिए। हमेशा पर्याप्त जगह होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, कुछ पौधे दूसरों की तुलना में अधिक गहराई तक अंकुरित होते हैं।

• थाइम, चाइव्स या अजमोद के लिए लगभग 20 सेमी का व्यास पर्याप्त है।
• लवेज और डिल की जड़ें मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती हैं, यही वजह है कि दो जड़ी-बूटियों को एक ऊंचे बर्तन की जरूरत होती है। यह तारगोन के समान है, जिसे थोड़ी अधिक जगह की आवश्यकता होती है और यह बगीचे में सबसे अच्छा पनपता है।
• दूसरी ओर लॉरेल, मेंहदी, या लैवेंडर के लिए, प्लांटर्स की लंबाई 30 से 40 सेमी के बीच होनी चाहिए।
• चमकता हुआ मिट्टी के पात्र या टेराकोटा या मिट्टी विशेष रूप से उपयुक्त हैं। प्लास्टिक और धातु भी एक विकल्प के रूप में काम करते हैं।

सही स्थिति बनाने के लिए, आप जड़ी-बूटियों के लिए सबसे अच्छी मिट्टी में से एक विशेष जड़ी-बूटी वाली मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मिट्टी भी तैयार करनी चाहिए। अधिकांश प्रकार की जड़ी-बूटियों के लिए, यह एक ही समय में दुबला और पारगम्य होना चाहिए। इसलिए, बगीचे में बढ़ते समय, घनी मिट्टी में रेत डालें, जबकि बागवानी मिट्टी रेतीली मिट्टी को संकुचित करती है। खाद भी संरचना में सुधार करता है। ध्यान रखें कि अर्ध-छायादार और छायादार जड़ी-बूटियों को मिट्टी के कम पोषण मूल्य की भरपाई के लिए अधिक से अधिक नियमित रूप से निषेचन की आवश्यकता होती है। सही तैयारी के बाद, आप एक दूसरे के बगल में रसोई की जड़ी-बूटियाँ लगा सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि विभिन्न किस्मों को एक साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

साथ में जड़ी-बूटी लगाएं

मूल नियम कहता है: रसोई की जड़ी-बूटियाँ जो आप एक साथ लगाते हैं, उन्हें लगभग समान परिस्थितियों को पसंद करना चाहिए। इसलिए, स्थानीय, भूमध्यसागरीय के साथ स्थानीय, भूमध्यसागरीय के साथ अधिक संगत है। मिश्रित फसलें कीटों को दूर भगाने में बेहतर होती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि पाक जड़ी बूटियों के सही संयोजन का निर्धारण करते समय सभी किस्मों में उनकी जड़ों के विकास के लिए पर्याप्त जगह हो।

• जड़ी-बूटियाँ जो एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं: रोज़मेरी तुलसी के विकास का समर्थन करती है। चूंकि बाद वाले को अधिक पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूर पर गमलों में लगाएं। आप भी हमसे तुलसी का पौधारोपण करना सीख सकते हैं। थाइम, बदले में, सौंफ, धनिया और तारगोन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जबकि अजमोद डिल, मरजोरम, चाइव्स और चेरिल के साथ मेल खाता है। नींबू बाम एक सर्व-उद्देशीय हथियार के रूप में कार्य करता है जो अन्य जड़ी-बूटियों के विकास को उत्तेजित करता है।
• जड़ी-बूटियाँ जो एक साथ नहीं चलतीं: थाइम और मार्जोरम साथ नहीं मिलते, न ही तुलसी और लेमन बाम। बदले में, सौंफ धनिया और मार्जोरम, अजमोद के साथ कैमोमाइल के साथ काटती है।

सही रसोई जड़ी बूटी की देखभाल

यदि आप बर्तनों में रसोई की जड़ी-बूटियाँ खरीदते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि खरीद के बाद उन्हें विभाजित कर लें और उन्हें कई कंटेनरों में बदल दें। एक नियम के रूप में, प्लास्टिक के बर्तन बहुत सघन रूप से लगाए जाते हैं और उनमें पानी का भंडार नहीं होता है। इसलिए पहले इन्हें बांट लें और फिर इन्हें कई छोटे बर्तनों या एक बड़े बर्तन में रख दें। बेशक, बिस्तर या बॉक्स भी एक विकल्प है। पॉटेड जड़ी-बूटियों की देखभाल के लिए रिपोटिंग महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा अलग-अलग शूट एक-दूसरे से पोषक तत्व ले लेते हैं। उसी समय, ध्यान रखें कि आपको बिस्तर या ग्रीनहाउस में उनके समकक्षों की तुलना में उन्हें अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि आप अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों को नियमित रूप से पानी दें। धूप की अवधि के दौरान भी दैनिक। विशेष रूप से गर्मियों में जब मौसम शुष्क होता है, तो अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों की ठीक से देखभाल करने के लिए, विशेष रूप से देशी पौधों जैसे कि अजमोद या चाइव्स के साथ, बाहर एक समान दृष्टिकोण अपनाएं। दक्षिणी, आसान देखभाल वाली जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम, दूसरी ओर, कम पानी से प्राप्त होती हैं। खाद भी जरूरी है। बर्तन में, आपको हर दो से तीन सप्ताह में शीर्ष पर निषेचन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसके लिए कॉफी के मैदानों का उपयोग करें। बाहर, वर्ष में एक बार निषेचन पर्याप्त है।

सुझाव: बहुत अधिक पानी भी रसोई की जड़ी-बूटियों के लिए अच्छा नहीं है। आप अपनी उंगली का उपयोग यह जांचने के लिए कर सकते हैं कि क्या आपको वाटरिंग कैन को खोलना चाहिए: बस इसे जमीन में 5 से 7 सेंटीमीटर गहराई तक चिपका दें। अगर यह सूख जाए तो ही पानी देना जरूरी है। यदि आपकी जड़ी-बूटियाँ देखभाल की कमी के कारण सूख गई हैं, तो उन्हें और उनके बर्तन को पानी की बाल्टी में रखें और जैसे ही कोई और बुलबुले न हों, उन्हें हटा दें। फिर रेपोट करें, सूखे और भूरे रंग के अंकुर काट लें और खाद डालें। आपको छड़ी को वापस काटना पड़ सकता है।

किचन हर्ब्स की सही तरीके से कटाई करें

सही फसल भी महत्वपूर्ण है ताकि आप लंबे समय तक अपनी रसोई की जड़ी-बूटियों का आनंद ले सकें। जबकि ऋषि, मेंहदी, और थाइम की निरंतर कटाई का उपयोग देखभाल के लिए किया जाता है, अंतराल पर बड़ी मात्रा में डिल, अजमोद और चाइव्स को काटना बेहतर होता है।