राइस केक कितने हानिकारक हैं?

पत्रिका "ओको-टेस्ट" ने चावल के केक के विभिन्न ब्रांडों की जांच की। परिणाम चिंताजनक है, खासकर माता-पिता के लिए।

वे हल्के हैं, कैलोरी में कम हैं, और परिवहन में आसान हैं: चावल केक। चूंकि वे चलते-फिरते भी एक अच्छा नाश्ता हैं, कई माता-पिता अपने बच्चों को उनकी भूख को संतुष्ट करने के लिए चावल का केक देना पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में, वे एक बुरा चुनाव करते हैं। पत्रिका "ओको-टेस्ट" के वर्तमान अंक में चावल के केक के 19 विभिन्न ब्रांडों का परीक्षण किया गया।

अध्ययन चार साल पहले पत्रिका द्वारा किए गए एक विश्लेषण पर आधारित था। उस समय, कई ब्रांड आर्सेनिक (0.3mg/kg) की सीमा को पार कर चुके थे। मिट्टी में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला विष दुनिया के सबसे घातक पदार्थों में से एक है। वर्तमान अध्ययन में भी, विश्लेषण किए गए चावल केक के आधे से अधिक को "अपर्याप्त" ग्रेड प्राप्त हुआ। केवल एक उत्पाद परीक्षकों को "बहुत अच्छा" ग्रेड के साथ मनाने में सक्षम था। यहां परिणामों का अवलोकन दिया गया है:

राइस केक में ज़हर, भारी धातु और खनिज तेल

"ओको-टेस्ट" में न केवल चावल के केक में आर्सेनिक पाया गया, बल्कि एक्रिलामाइड, कैडमियम और खनिज तेल जैसे हानिकारक पदार्थ भी पाए गए। ऐसा प्रतीत होता है कि आर्सेनिक बांग्लादेश में कई चावल के धान की सिंचाई के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी से आता है। चट्टान की गहरी परतों में भूजल के साथ जहर घुल जाता है और वर्षों से वहां रहने वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम रहा है। डब्ल्यूएचओ द्वारा "शायद कार्सिनोजेनिक" के रूप में वर्गीकृत एक्रिलामाइड, चावल के केक पकाने के लिए आवश्यक उच्च तापमान पर उत्पादित होता है। एक्रिलामाइड 17 चावल केक में से 19 में पाया गया था; केवल हिप्प और रॉसमैन ("बेबी ड्रीम") कंपनियों के नमूने परीक्षण में आश्वस्त थे। कैडमियम को तीन नमूनों (कॉन्टिनेंटल बेकरी, एल्डी सूड और लिडल) में पाया गया था, तीनों वैफल्स को "अपर्याप्त" परिणाम मिला। किडनी को नुकसान पहुंचाने वाली भारी धातु उर्वरकों और सीवेज कीचड़ के माध्यम से चावल के पौधों में मिल जाती है। तीन (असली, पैसा और रक्त) नमूनों में खनिज तेल संदूषण भी पाया गया। संभवतः कार्सिनोजेनिक तेल पैकेजिंग और चिकनाई वाले तेल के साथ मशीनों के माध्यम से भोजन में मिल जाते हैं।

बच्चों के वफ़ल में, पृथ्वी पर सबसे घातक पदार्थों में से एक, सभी चीजों में से एक

सबसे महत्वपूर्ण संदूषण आर्सेनिक प्रदूषण था। केवल हिप्प बच्चों के चावल केक ने यहां अच्छा प्रदर्शन किया, अन्य सभी उत्पादों में जहर का स्तर बहुत अधिक था। आर्सेनिक के बड़े सेवन को कार्सिनोजेनिक माना जाता है। लेकिन थोड़ी मात्रा में भी पेट में ऐंठन, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। इसलिए बच्चों को, विशेष रूप से, आर्सेनिक की सीमा से अधिक चावल के केक नहीं खाने चाहिए।

कुल दस उत्पादों को "अपर्याप्त" रेटिंग मिली, जिसमें सुपरमार्केट चेन लिडल, रियल, एल्डी सूड, रीवे और पेनी से चावल के केक शामिल हैं। ग्रेड "बहुत अच्छा" केवल हिप्प वेफल्स द्वारा प्राप्त किया गया था। यहां केवल आर्सेनिक के निशान पाए गए थे।