स्मूदी कितने स्वस्थ हैं?

विशेष रूप से सर्दियों में यह ललचाता है: फल के अपने दैनिक हिस्से को एक दिन स्मूदी के साथ खाएं। लेकिन क्या यह इतना आसान है? स्मूदी वास्तव में कितनी स्वस्थ हैं?

वे हरे, लाल, पीले रंग में आते हैं: अब आप हर प्रशीतित खंड में स्मूदी पा सकते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ रहने के लिए सर्दियों में मलाईदार फल और सब्जी पेय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन क्या यह इतना आसान है? स्मूदी कितनी स्वस्थ हैं और वे वास्तव में किस चीज से बनी हैं?

क्या स्मूदी एक स्वस्थ पेय है?

फलों के गूदे या प्यूरी के आधार पर स्मूदी में कई प्रकार के फल और सब्जियां होती हैं। पानी या फलों का रस मिलाने से एक मलाईदार, पीने योग्य स्थिरता बनती है। "स्मूथ" अंग्रेजी है और इसका अर्थ है "सॉफ्ट, जेंटल, फाइन"।

मूल रूप से, स्मूथी इसलिए स्वस्थ हैं। जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) भी इसे इस तरह देखता है और बताता है कि फलों और सब्जियों के पांच भागों की दैनिक अनुशंसित मात्रा को कभी-कभी एक गिलास स्मूदी या फलों के रस (100 प्रतिशत फलों की सामग्री के साथ) से बदला जा सकता है। इस सिफारिश में "कभी-कभी" शब्द महत्वपूर्ण है। डीजीई के मुताबिक, ताजे फल और सब्जियां खाने के बजाय रोजाना स्मूदी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

डीजीई के अनुसार स्मूदी को एक स्वस्थ स्नैक बने रहने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पेय में कम से कम 50 प्रतिशत पूरे फल या सब्जियों का उच्च अनुपात चंकी घटकों या प्यूरी के रूप में हो। उन्हें फ्रूट कंसन्ट्रेट, एडिटिव्स, एडेड शुगर्स और आइसोलेटेड न्यूट्रिएंट्स से मुक्त होना चाहिए (ऐसे पोषक तत्व जो फलों में ही नहीं पाए जाते हैं)।

परीक्षण में चिकनाई: आंशिक रूप से कीटनाशकों से दूषित

लेकिन क्या सुपरमार्केट, डिस्काउंटर्स और ऑर्गेनिक मार्केट में स्मूदी के मामले में ऐसा है? हमने प्रयोगशाला में लाल स्मूदी भेजीं और अन्य चीज़ों के साथ-साथ हानिकारक पदार्थों के लिए उनकी जाँच की - दुर्भाग्य से हमें वह मिल गया जिसकी हम तलाश कर रहे थे। परीक्षण में कई स्मूदी में कीटनाशकों के निशान पाए गए, जिसमें स्प्रे जहर कैप्टान भी शामिल है, जिससे कैंसर होने का संदेह है। हमारी राय में क्लोरेट भी अधिक मात्रा में पाया गया।

स्वस्थ या अस्वस्थ: स्मूदी में कितनी चीनी होती है?

स्मूदी के साथ एक समस्या उच्च चीनी सामग्री है। बाजार में मिलने वाली कई स्मूदी में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है, केवल फलों की चीनी का उपयोग किया जाता है। लेकिन प्रति दिन चीनी की अधिकतम मात्रा के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश में स्पष्ट रूप से प्राकृतिक फ्रुक्टोज भी शामिल है।

WHO के अनुसार वयस्कों को प्रतिदिन 25 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। एक गिलास नींबू पानी के साथ आप पहले ही इस मूल्य तक पहुँच चुके हैं। और यहां तक ​​​​कि स्मूदी में भी अक्सर प्रति 100 मिलीलीटर में दस ग्राम से अधिक चीनी होती है - बिल्कुल स्वस्थ नहीं। बहुत अधिक चीनी लंबे समय में मोटापे की ओर ले जाती है और मधुमेह या हृदय संबंधी विकारों जैसे रोगों को बढ़ावा दे सकती है।

निष्कर्ष: समय-समय पर एक ताजा स्मूदी मिलाएं

स्मूदी अस्वास्थ्यकर नहीं होती है, लेकिन जो लोग रोजाना स्मूदी का सेवन करते हैं, वे अपने स्वास्थ्य के लिए आंशिक रूप से ही अच्छे होते हैं। यह बेहतर है कि आप ताज़े मौसमी फल और सब्ज़ियाँ काटें - आपका स्वागत है कि आप उनका छिलका छोड़ दें और उन्हें पहले से अच्छी तरह धो लें - और उन पर नाश्ता करें या उन्हें अपने भोजन में शामिल करें: मूसली में ताज़े फल, साइड डिश के रूप में सब्जियाँ, या स्ट्यू, कैसरोल और सह में रचनात्मक मुख्य घटक।

यह भी संभव है: इसे स्वयं करें! मौसमी, ताजे फल और सब्जियों से अपनी खुद की स्मूदी मिलाएं। इस तरह, आप ताजी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं और उद्योग में परिरक्षक के बिना कर सकते हैं। आप गाजर के पत्ते और कोहलबी के पत्ते जैसे बचे हुए खाने का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप स्वयं नियमित रूप से मिश्रण करते हैं, तो एक अच्छे स्टैंड मिक्सर में निवेश करना लाभदायक हो सकता है।