कितना लहसुन बहुत ज्यादा है?

लहसुन को बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और इसका उपयोग विशेष रूप से धमनीकाठिन्य को रोकने और प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। फिर भी यह बात बार-बार पढ़ने को मिलती है कि ज्यादा लहसुन नहीं खाना चाहिए। लेकिन कितना लहसुन बहुत ज्यादा लहसुन है?

कितना लहसुन स्वास्थ्यवर्धक है और कितना लहसुन बहुत अधिक है?

यदि आप केवल यह जानना चाहते हैं कि कितना लहसुन स्वास्थ्यवर्धक है और कितना लहसुन बहुत अधिक है, तो कृपया हमारे निष्कर्ष और लहसुन के नियमों तक नीचे स्क्रॉल करें। अन्य सभी पाठक नीचे जानेंगे कि लहसुन में क्या सकारात्मक गुण हैं, लेकिन यह भी कि यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं तो लहसुन के क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए लहसुन एक प्रसिद्ध प्राकृतिक उपचार है। क्योंकि लहसुन न केवल रक्तचाप, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है (कई लोगों में, सभी में नहीं!), यह माना भी जाता है

• रक्त पतला करना (थक्कारोधी),
• एंटीऑक्सीडेंट,
• थक्का-विघटित करने वाला और
• एक एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव होता है

और इसलिए इसे अक्सर धमनीकाठिन्य के लिए या इसे रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

चूंकि लहसुन न्यूरोप्रोटेक्टिव (तंत्रिका की रक्षा करने वाला) भी है, इसलिए इसे अल्जाइमर और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। लहसुन में मौजूद सल्फर यौगिक (एलिन, एलिसिन, डायलिल डाइसल्फ़ाइड, एजोइन, एस-एलिल सिस्टीन, आदि) और इसके आवश्यक तेल सकारात्मक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए अक्सर यह सलाह दी जाती है:

नियमित रूप से लहसुन का सेवन करें!

इसलिए, बहुत से लोग लहसुन के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं (निश्चित रूप से इसकी सुगंध के कारण भी)। हालाँकि, पका हुआ लहसुन कच्चे लहसुन जितना अच्छा काम नहीं करता है (13) (2)। इसलिए, जो लोग चिकित्सीय या निवारक रूप से लहसुन का उपयोग करना चाहते हैं वे लहसुन कैप्सूल या केवल कच्चे लहसुन का उपयोग करते हैं, जिसका उपयोग किया जा सकता है जैसे कि बी को स्लाइस में काटकर ब्रेड के टुकड़े पर रखा जाता है और स्वाद के साथ खाया जाता है। अब यह फिर कहता है:

नियमित रूप से लहसुन खाएं, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं!

केवल यह कहीं नहीं बताया गया है कि कितना लहसुन अभी भी ठीक है और कितना लहसुन बहुत अधिक है। बेशक, किसी भी चीज़ की अधिक मात्रा कभी भी विशेष रूप से स्वस्थ नहीं होती है। लेकिन क्या होगा यदि आप नहीं जानते कि ओवरडोज़ की मात्रा कितनी है? और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप लहसुन का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो क्या होगा?

क्या लहसुन आंतों की वनस्पतियों को नुकसान पहुंचाता है?

लहसुन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यही कारण है कि यह हमारे प्राकृतिक एंटीबायोटिक का हिस्सा है। हालाँकि, जबकि पारंपरिक एंटीबायोटिक्स अक्सर आंतों के वनस्पतियों को नुकसान पहुंचाते हैं, प्राकृतिक एंटीबायोटिक के साथ ऐसा नहीं होना चाहिए, क्योंकि अनुपस्थिति या काफी कम दुष्प्रभाव ऐसे फॉर्मूलेशन का एक महत्वपूर्ण लाभ है।

जहां तक ​​आंतों के वनस्पतियों का सवाल है, वास्तव में लहसुन के मामले में ऐसा प्रतीत होता है कि यह विशेष रूप से अवांछनीय बैक्टीरिया (जैसे क्लॉस्ट्रिडिया) को रोकता है, लेकिन आंतों के वनस्पतियों में वांछित लैक्टोबैसिली को नुकसान पहुंचाने में बहुत कम कर सकता है, क्योंकि इनमें एक निश्चित मात्रा होती है। लहसुन में सक्रिय यौगिकों के प्रति प्रतिरोध प्रदर्शित हो रहा है (14)।

लहसुन आंतों के वनस्पतियों पर भी सीधा सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। लहसुन के प्रभाव में, आंत में लाभकारी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का स्तर बढ़ जाता है, और आंतों के वनस्पतियों की विविधता बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि लहसुन हानिकारक कीटाणुओं के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, जैसे कि बी। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को मजबूत करता है (15)।

लहसुन के सामान्य सेवन से (जैसा कि नीचे बताया गया है), आंतों के वनस्पतियों को नुकसान पहुंचने का कोई खतरा नहीं है। इसके विपरीत, अनुशंसित मात्रा में लहसुन आंतों के वनस्पतियों और आंतों के स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

क्या लहसुन से खून निकलता है?

जब लोग थक्कारोधी दवाएं (रक्त को पतला करने वाली) ले रहे होते हैं, तो लहसुन को अक्सर हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि उन्हें चिंता होती है कि लहसुन इन प्रभावों को बढ़ा सकता है और रक्तस्राव में योगदान कर सकता है।

अक्सर यह भी सलाह दी जाती है कि ऑपरेशन से पहले कुछ दिनों तक लहसुन के कैप्सूल न लें या लहसुन न खाएं ताकि ऑपरेशन के दौरान कोई अवांछित रक्तस्राव न हो और किसी भी रक्तस्राव को तुरंत रोका जा सके।

क्या ये डर उचित हैं? क्या लहसुन वास्तव में रक्त के थक्के को इस हद तक कम कर सकता है कि इससे रक्तस्राव हो सकता है या एंटीकोआगुलंट्स के रक्त-पतला प्रभाव को बढ़ा सकता है?

लहसुन के सेवन से रक्तस्राव के दुर्लभ पृथक मामले

पिछले 30 वर्षों या उससे अधिक समय से इस विषय पर केवल कुछ ही मामले रिपोर्ट हैं, जो सुझाव देते हैं कि लहसुन का रक्त-पतला करने वाला प्रभाव बहुत मजबूत है, उदाहरण के लिए, 2016 के एक मामले के अध्ययन का शीर्षक था "कुछ पूरकों से रक्तस्राव का खतरा। सर्जन का दुःस्वप्न” (8):

केस स्टडी 1: कार्डियक सर्जरी के बाद रक्तस्राव

उनके बाईपास ऑपरेशन के बाद, एक 55 वर्षीय हृदय रोगी गंभीर माध्यमिक रक्तस्राव से पीड़ित हो गया, इसलिए उसे रक्त और प्लेटलेट्स की आवश्यकता थी। डॉक्टरों को उस व्यक्ति द्वारा नियमित रूप से लिए जा रहे सप्लीमेंट के अलावा कोई अन्य कारण नहीं मिला: 3 मिलीग्राम डीएचए के साथ ओमेगा-675 फैटी एसिड और 100 मिलीग्राम थाइम पाउडर और 20 मिलीग्राम लहसुन के अर्क के साथ एक लहसुन-थाइम सप्लीमेंट, जो 2 ग्राम ताजा लहसुन के बराबर था। तो लहसुन की एक औसत कली (3 ग्राम) भी नहीं।

केस स्टडी 2: लहसुन से रीढ़ की हड्डी में खून बह रहा है?

1990 में, एक 87 वर्षीय व्यक्ति को अचानक स्पाइनल एपिड्यूरल हेमेटोमा (रीढ़ की हड्डी में रक्त का निर्माण) विकसित होने की सूचना मिली थी (9)। कोई कारण नहीं मिल सका - सिवाय उस आदमी के लहसुन के प्रति प्रेम के। वह दिन में 4 लौंग खाता था। हालाँकि, केस रिपोर्ट में वजन केवल 2 ग्राम बताया गया है। लहसुन की एक कली का वजन आमतौर पर 3 ग्राम होता है। इसलिए यह निश्चित नहीं है कि क्या उसने वास्तव में केवल 2 ग्राम लहसुन खाया था और कलियाँ इतनी छोटी थीं या क्या यह वास्तव में लगभग 12 ग्राम लहसुन था।

केस स्टडी 3: लहसुन से एनीमिया?

मार्च 2022 (10) के एक केस अध्ययन में कहा गया है कि एक मरीज शायद एनीमिया से पीड़ित थी क्योंकि उसने "बड़ी मात्रा में कच्चा लहसुन" खाया था। दुर्भाग्य से, अध्ययन का पूर्ण संस्करण हमारे शोध के दिन उपलब्ध नहीं था, इसलिए हम वर्तमान में विशिष्ट मात्रा के बारे में कोई और सटीक बयान देने में असमर्थ हैं। जैसे ही अध्ययन दोबारा उपलब्ध होगा, हम तदनुसार पाठ को अद्यतन करेंगे।

केस स्टडी 4: लहसुन सर्जरी से खून बह रहा है?

1995 में एक प्लास्टिक सर्जरी क्लिनिक की एक केस रिपोर्ट दिलचस्प है। फिर भी, क्लिनिक ने लिखा कि सभी रोगियों को नियोजित प्रक्रिया से 14 दिन पहले रक्त-पतला करने वाली दवाओं और रक्त-पतला करने वाले खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची दी गई थी, जो उन्होंने प्रक्रिया से पहले दो सप्ताह में निगलने या खाने की संभावना के साथ नहीं किया था। जिसमें जामुन, शराब, वाइन, टमाटर सॉस, फल, एस्पिरिन और इबुप्रोफेन शामिल हैं - यह इस बात का संकेत है कि रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ रक्त के थक्के को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

अंत में, लहसुन को सूची में जोड़ा गया क्योंकि एक 32 वर्षीय मरीज में रक्त का थक्का जमने में बहुत देरी हो गई थी, जिसके कारण ऑपरेशन के दौरान जटिलताएँ पैदा हुईं। रोगी हमेशा बहुत सारा लहसुन खाता था (दुर्भाग्य से यह बताए बिना कि कितना) (11)।

लहसुन से रक्तस्राव के बढ़ते जोखिम के लिए पूर्वापेक्षाएँ

प्राकृतिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ रक्त के थक्के को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन वे ऐसा केवल रक्त के थक्के को विनियमित करने के लिए करते हैं, यानी इसे स्वस्थ संतुलन में रखने के लिए। हालाँकि, वे थक्का जमने को उतना कम नहीं करेंगे जितना कि एंटीकोआगुलंट्स करते हैं, जिसके बाद - भोजन के विपरीत - रक्तस्राव का खतरा भी बढ़ जाता है।

उदाहरण के लिए, 2009 के एक अध्ययन से पता चला है कि लहसुन आम तौर पर रक्त को पतला नहीं करता है (स्वस्थ स्तर से परे), कम से कम 2 ग्राम ताजा लहसुन की खुराक में नहीं (1विश्वसनीय स्रोत)। इस अध्ययन में एंटीकोआगुलेंट दवाओं के साथ मिलकर भी लहसुन ने कोई बेहतर प्रभाव नहीं दिखाया। इसलिए उपरोक्त मामले की रिपोर्टें अपवाद होंगी।

ऐसे अपवादों के घटित होने के लिए, यानी लहसुन के कारण अत्यधिक रक्तस्राव की प्रवृत्ति होने के लिए, कम से कम चार स्थितियाँ आवश्यक प्रतीत होती हैं, जिनमें से सभी को एक ही समय में पूरा किया जाना चाहिए:

1. संबंधित व्यक्ति लहसुन के रक्त-पतला करने वाले प्रभाव के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील प्रतिक्रिया करता है - अन्यथा, न केवल दुर्लभ मामले रिपोर्ट होंगे।
2. संबंधित व्यक्ति नियमित रूप से, अधिकतर प्रतिदिन लहसुन खाता है।
3. संबंधित व्यक्ति कच्चा लहसुन खाता है या लहसुन की खुराक लेता है।
4. संबंधित व्यक्ति नियमित रूप से काफी मात्रा में लहसुन खाता है, जिससे संवेदनशील लोगों के लिए प्रति दिन 2 ग्राम ताजा लहसुन की मात्रा स्पष्ट रूप से पर्याप्त है।

कितना लहसुन जहरीला है?

यह पता लगाने के लिए कि क्या कोई पदार्थ जहरीला है या किस मात्रा से वह जहरीला है, विषाक्तता का अध्ययन किया जाता है - लेकिन मनुष्यों पर नहीं, इसलिए ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जिसमें यह पाया गया हो कि इतना और इतना लहसुन किसी को नुकसान पहुंचाता है। व्यक्ति या उसे मार भी डालेगा।

2006 के एक अध्ययन (3) में, चूहों को 28 दिनों के लिए लहसुन की विभिन्न खुराक दी गई: 0.1 ग्राम, 0.25 ग्राम, 0.5 ग्राम, 1 ग्राम, 2.5 ग्राम, या 5 ग्राम लहसुन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन प्रति दिन। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.5 ग्राम से लीवर को नुकसान हुआ। लेकिन दो कम खुराक के साथ भी, लीवर का मान खराब हो गया।

फिर भी, वैज्ञानिकों ने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.25 ग्राम तक की मात्रा को सुरक्षित बताया है। 70 किलोग्राम वाले व्यक्ति के लिए, यह अधिकतम दैनिक मात्रा 17.25 ग्राम लहसुन या लगभग 6 लहसुन की कलियाँ (लहसुन की एक कली प्रति 3 ग्राम का औसत वजन मानकर) के अनुरूप होगी।

लहसुन लीवर की बीमारियों से बचाता है

अब, उपरोक्त परीक्षणों के आधार पर, कोई यह मान सकता है कि लहसुन लीवर के लिए उतना अच्छा नहीं है। हालाँकि, 2019 के एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सप्ताह में दो बार या उससे अधिक बार कच्चा लहसुन खाते हैं, उनमें लिवर कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में कम होता है, जो कच्चा लहसुन कम या कभी नहीं खाते हैं। दुर्भाग्यवश, यहां उपभोग की मात्रा नहीं दी गई। इसलिए आप नहीं जान सकते कि प्रत्येक मामले में कितना कच्चा लहसुन खाया गया।

इसके अलावा 2019 में, एक अध्ययन से पता चला कि जितने अधिक प्रतिभागी कच्चे लहसुन का सेवन करेंगे, उनमें गैर-अल्कोहल फैटी लीवर विकसित होने का जोखिम उतना ही कम होगा।

जब प्रति सप्ताह 4 से 6 बार कच्चा लहसुन खाया गया तो फैटी लीवर का खतरा सबसे कम था। हालाँकि, यदि लहसुन प्रति सप्ताह 7 बार या अधिक खाया जाता है, तो जोखिम फिर से थोड़ा बढ़ जाता है - एक संभावित संकेत है कि जब लहसुन की बात आती है तो एक स्वस्थ संतुलन महत्वपूर्ण है।

आपको लहसुन के साथ क्या नहीं करना चाहिए

आपको जो कभी नहीं करना चाहिए वह यह है कि लहसुन की कलियों को पूरा निगल लें। जाहिरा तौर पर, लहसुन की सांस से बचने के लिए वेब पर कुछ स्थानों पर इस अभ्यास की सिफारिश की जाती है।

इस तथ्य के अलावा कि लहसुन की सांस तब भी आती है जब लहसुन को पूरा निगल लिया जाता है, अब बिना पानी के, एक बार में लहसुन की एक पूरी कलियाँ तक की मात्रा में लहसुन की कलियाँ निगलने से ग्रासनली की गंभीर चोट के 17 मामले सामने आए हैं। प्रभावित लोगों में से लगभग सभी का ऑपरेशन करना पड़ा। संबंधित केस स्टडी संग्रह जून 2020 (7) में प्रकाशित हुआ था।

चूंकि लहसुन त्वचा में जलन पैदा कर सकता है, यदि कच्चे, ताजे कुचले हुए लहसुन को त्वचा पर लगाया जाए, तो त्वचा पर चकत्ते और गंभीर रासायनिक जलन भी हो सकती है, उदाहरण के लिए जोड़ों के दर्द पर या छाती पर (जुकाम के लिए) पुल्टिस के रूप में। इसलिए बेहतर होगा कि लहसुन को इस रूप में न ही लगाएं (4)।

निष्कर्ष: कितना लहसुन बहुत ज्यादा है?

दुर्भाग्यवश, सामान्य शब्दों में यह कहना संभव नहीं है कि कितना लहसुन बहुत अधिक है। विशेष रूप से लहसुन के साथ, यह अक्सर ऐसा होता है कि आप खुद ही नोटिस कर लेते हैं कि इसमें क्या अधिक है, क्योंकि अधिक मात्रा में लेने से असुविधा, मुंह में जलन, पेट की समस्याएं (पेट की परत में जलन), दस्त और पेट फूलना हो सकता है।

व्यक्तिगत मामलों में (!), अत्यधिक लहसुन के सेवन से भी नाक से खून आ सकता है (12)।

लहसुन की खुराक किस व्यक्ति के लिए प्रतिकूल है यह बहुत हद तक व्यक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए खुद पर नजर रखें और अगर आपको लगे कि इससे आपको कोई फायदा नहीं हो रहा है तो लहसुन की खुराक कम कर दें, या काले लहसुन का सेवन शुरू कर दें। काला लहसुन न केवल लहसुन की सांस को खराब करता है। इसे बेहतर ढंग से सहन किया जा सकता है और कहा जाता है कि यह सफेद की तुलना में धमनीकाठिन्य के खिलाफ बेहतर सुरक्षा प्रदान करता है (पिछला लिंक देखें)। फिर भी, निःसंदेह, आप भारी मात्रा में काला लहसुन भी नहीं खाते हैं। हम प्रति दिन 4 से अधिक लौंग की अनुशंसा नहीं करेंगे।