John Myers
मार्टिन्स गूज़, थैंक्सगिविंग, क्रिसमस रोस्ट - ठंड के मौसम में रोस्ट गूज़ की आवश्यकता होती है! लेकिन आपको प्रति व्यक्ति कितने किलोग्राम हंस की गणना करनी होगी? यहां हम बताते हैं कि पूरे पक्षी का कितना हिस्सा खाने योग्य भाग के रूप में गिना जाता है और क्रिसमस हंस खरीदते समय आपको क्या विचार करना चाहिए!
स्तन या जांघ
यदि आप भुना हुआ हंस परोसना चाहते हैं, लेकिन प्रत्येक अतिथि वास्तव में हंस का एक पैर खाना पसंद करता है, तो आपको नवीनतम नक्काशी के साथ समस्या होगी। प्रत्येक हंस के केवल 2 पैर और 2 स्तन पट्टिकाएँ होती हैं। इसलिए यदि आपके पास केवल 1-3 मेहमान हैं, तो 4 पैर या सिर्फ 2 किलो रेडी-टू-कुक गूज़ ब्रेस्ट या पैर खरीदना बुद्धिमानी है।
इस दृष्टिकोण का लाभ यह है कि आप दान की डिग्री का अधिक आसानी से आकलन कर सकते हैं। पूरे पक्षी के साथ, यह काफी अधिक प्रयास से जुड़ा है।
सही खरीदें!
उत्तम क्रिसमस रोस्ट की शुरुआत खरीदारी से होती है। आप टेबल से देख सकते हैं कि आपको कितने मांस की आवश्यकता है - लेकिन गुणवत्ता भी मात्रा निर्धारित करती है! सुपरमार्केट या डिस्काउंट स्टोर से एक सस्ते हंस को पानी से समृद्ध किया जा सकता है और ओवन में बहुत कम वजन तक ढहाया जा सकता है। दूसरी ओर, यदि आप कसाई या जैविक किसान से भुना हुआ हंस मंगवाते हैं, तो आप ठोस, प्राकृतिक मांस सामग्री मान सकते हैं। साथ ही, फ्री-रेंज हंस का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है!
लेकिन सावधान रहें: 8 किलो से अधिक वजन वाले हंस अक्सर बहुत मोटे होते हैं और उनका स्वाद उतना तीव्र नहीं रह जाता है। यदि आपको 8-10 लोगों के लिए भुना हुआ हंस चाहिए, तो 2 छोटे हंस तैयार करना बेहतर है। वे अक्सर ओवन में एक साथ फिट हो जाते हैं!
प्रति व्यक्ति कितने किलो हंस: तालिका
प्रति व्यक्ति मांस की सही मात्रा निश्चित रूप से टेबल कंपनी के अनुसार भी तय की जाती है। यदि भारी खाने वाले हैं, तो आपको निश्चित रूप से 1 किलो/अतिथि की गणना करनी चाहिए। यदि बच्चे आपके साथ खाते हैं या मेहमान अधिकतर खाने में आनाकानी करते हैं, तो प्रति अतिथि 250 ग्राम मांस की गणना करना बेहतर है।
रसोई नियम:
1 वयस्क के लिए 1 किलो कच्चे या जमे हुए हंस, अंतड़ियों और हड्डियों सहित, की आवश्यकता होती है!
यह तालिका आपके भुने हुए हंस की गणना करने में आपकी सहायता करेगी:
लोगों की संख्या - हंस का मांस
- 1-2 - 500 ग्राम - 1 किलो स्तन या पैर या 1 छोटा हंस
- 3-4 - 1.5-2 किग्रा स्तन या पैर या 1 छोटा हंस (2-3 किग्रा)
- 5-6 – 1 हंस (4-6 किग्रा)
- 7-8 - 1 हंस (6-8 किग्रा) या 2 छोटे हंस
- 9-10 - 2 हंस (प्रत्येक 4-5 किलो)
याद रखें कि आप साइड डिश भी परोसेंगे। आपको प्रति व्यक्ति कितने किलो हंस की गणना करनी है, यह साइड डिश और मेनू ऑर्डर पर भी निर्भर करता है! एक स्टार्टर, एक पनीर की थाली, और एक मिठाई आवश्यक मांस की मात्रा को कम कर देती है।
एक के लिए रात्रि भोज
क्या आप "एक के लिए रात्रिभोज" का आयोजन करना और अपने लिए खाना बनाना चाहेंगे? प्रवृत्ति में आपका स्वागत है! कम से कम लॉकडाउन के समय से, एक व्यक्ति की दावत पर ध्यान केंद्रित किया गया है। सबसे छोटा हंस खरीदें जो आपको मिल सके - आप अपने रात्रिभोज के अगले दिन स्वादिष्ट रैगआउट तैयार करने के लिए बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं!
युक्ति: यदि आप जमे हुए हंस खरीदते हैं तो योजना बनाते समय डीफ्रॉस्टिंग समय पर विचार करें! अकेले स्तन या पैर पूरे पक्षी की तुलना में तेजी से पिघलेंगे! हमारे लेख में, हम आपको बताते हैं कि बत्तख या हंस को डीफ्रॉस्ट करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
