व्यंजन में आटा कैसे बदलें, अगर यह स्टोर में उपलब्ध नहीं है

जई का दलिया या गुच्छे

दलिया गेहूं के आटे का एक पूर्ण विकल्प है और आमतौर पर दुकानों में पाया जाता है। यदि उपलब्ध हो तो लंबे समय से पका हुआ अनाज लेना बेहतर है। यदि आप अनाज को ब्लेंडर में पीसते हैं, तो आपको आटे का एक बढ़िया विकल्प मिलता है। जई के आटे का उपयोग पारंपरिक आटे के समान व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है - पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स, कुकीज़ और चीज़केक, और बैटर और कटलेट में भी मिलाया जा सकता है।

अनाज का आटा

कुट्टू का आटा आप खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, काले अनाज से एक प्रकार का अनाज अलग करें, कई बार कुल्ला करें और 7-10 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिर इसे पेपर पर फैलाकर 60 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों की छलनी के माध्यम से छलनी होना चाहिए। ऐसा आटा गेहूं के आटे से कमतर नहीं होता है, लेकिन व्यंजन को हल्का कुट्टू का स्वाद देता है।

स्टार्च

मकई या आलू का स्टार्च केक, पाई, मफिन और कुकीज़ में आटे का एक बेहतरीन विकल्प है। स्टार्च अधिक चिपचिपा होता है, इसलिए आपको इसे आटे की तुलना में 3 गुना कम डिश में डालना चाहिए।

भरता

आटे के इस असामान्य विकल्प का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है: पाई, केक, टॉर्टिला और पिज्जा। आटा गूंधने से पहले मसले हुए आलू को पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए। मैश किए हुए आलू का उपयोग आटे के आधार के रूप में भी किया जा सकता है यदि आपके पास आटा है लेकिन बहुत कम: 3 ग्राम मसले हुए आलू में 200 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। इस तरह आप आटा बचा सकते हैं।

सूजी

5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर सूजी को दूध या पानी के साथ डालें। सूजी हुई सूजी को समान मात्रा में आटे से बदला जा सकता है। आप सूजी को बर्गर में भी डाल सकते हैं या ब्रेडक्रंब के बजाय ब्रेडक्रंब के रूप में उपयोग कर सकते हैं।