भारतीय चिकन करी ला पापा

वसंत चावल विधि का उपयोग करके नमकीन पानी (375 मिली / 675 चम्मच) में चावल (1 ग्राम) पकाएं और इसे गर्म रखें। आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. ज़ूकिनी को धोकर, लम्बाई में चौथाई काट लें और स्लाइस में काट लें। कोल्हाबी को छीलें, स्लाइस में काटें और फिर लोजेंज में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को डाइस करें। शिमला मिर्च को साफ करके धो लें, डायमंड के आकार में काट लें। प्याज को छीलकर चौथाई कर लें और वेजेज में काट लें। गाजर को पीलर से छीलें, वेजिटेबल ब्लॉसम स्क्रेपर/पीलर से 2 इन 1 खुरचें और चाकू से सजावटी गाजर ब्लॉसम स्लाइस (लगभग 3 - 4 मिमी मोटी) में काट लें। लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च को साफ करके धोइये और बारीक काट लीजिये. एक लंबे, बड़े सॉस पैन में मूंगफली का तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें, उसमें लहसुन के टुकड़े, अदरक के टुकड़े और प्याज के टुकड़े भूनें। मसाला पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। चिकन क्यूब्स डालें और 3-4 मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें। सब्जियां (आलू के क्यूब्स, गाजर के फूल, तोरी के स्लाइस, कोहलबी हीरे, मिर्च काली मिर्च के क्यूब्स और पैपरिका हीरे) डालें और 3 - 4 मिनट के लिए फिर से भूनें। नारियल के दूध और पानी (500 मिली) में डीग्लेज़/डालें और धीमी आँच पर/लगभग ढक्कन बंद करके पकाएँ। पच्चीस मिनट। भारतीय चिकन करी को चावल के साथ परोसें।