क्या बाजरा सेहत के लिए अच्छा है?

यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है और इसे कई तरह से जोड़ा जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर आप ग्लूटेन असहिष्णु हैं, तो आप स्पष्ट विवेक के साथ बाजरा का आनंद ले सकते हैं। पौष्टिक अनाज के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ पता करें।

बाजरा घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के आहारीय फाइबर से भरपूर होता है। बाजरे में अघुलनशील फाइबर को "प्रीबायोटिक" के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया का समर्थन करता है। इस प्रकार का फाइबर मल में मात्रा जोड़ने के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो आपको नियमित रखने में मदद करता है और कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है।

बाजरा के बारे में रोचक तथ्य

बाजरा, जो कि मीठी घास परिवार से संबंधित है, पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण विशेष रूप से दिलचस्प है। इसमें खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं और यह मैग्नीशियम, लोहा, विटामिन बी 6 और विटामिन बी 1 से भरपूर होता है। बाजरा भी लस मुक्त है और इसलिए यदि आप लस असहिष्णुता से पीड़ित हैं तो गेहूं या वर्तनी वाले आटे के लिए एक उपयुक्त विकल्प है। अतीत में, बाजरा का उपयोग अखमीरी रोटी बनाने के लिए भी किया जाता था। मूल रूप से, इसे दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: एक तरफ इसके बड़े अनाज के साथ ज्वारी, और दूसरी तरफ बेहतर बाजरा। समूह संख्या दो में वे किस्में शामिल हैं जिनका आप आमतौर पर रसोई में उपयोग करते हैं, जिसमें प्रोसो, फिंगर और फॉक्सटेल बाजरा, और टेफ शामिल हैं। घर पर उपयोग के लिए, आप आमतौर पर ऐसे अनाज खरीदते हैं जो पहले ही छील चुके हों, सुनहरा बाजरा। बिना छिलके वाली किस्में और भूरे बाजरा भी हैं।

बाजरे की खरीदारी और पकाने की युक्तियाँ

चूंकि बाजरा आयरन और अन्य खनिजों से भरपूर होता है, इसलिए यह शाकाहारी और शाकाहारी भोजन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, बाजरा दलिया भी आपको लंबे समय तक भरता है और इसलिए वजन कम करने में भी आपकी मदद कर सकता है। हालांकि, आपको अनाज कच्चा नहीं खाना चाहिए। केवल गर्म करके आप कुछ निहित एंजाइमों को हानिरहित बनाते हैं। इनमें फाइटिन शामिल है, उदाहरण के लिए, जो लोहे और जस्ता के अवशोषण को अवरुद्ध करता है। अगर आप बाजरा को प्रोसेस करने से पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, तो आप इसे आसानी से निकाल सकते हैं।

आप अनाज को आटे या साबुत अनाज के रूप में, बाजरा के गुच्छे या सूजी के रूप में खरीद सकते हैं। संभावित अनुप्रयोग उतने ही विविध हैं। इसकी थोड़ी पौष्टिक सुगंध के लिए धन्यवाद, बाजरा दलिया या हलवा जैसे मीठे व्यंजनों के साथ-साथ बाजरा सलाद, बाजरा कुकीज़, या बाजरा फलाफेल जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। आप लस मुक्त पेस्ट्री तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग भी कर सकते हैं। हमारे बाजरा व्यंजन अधिक विचार प्रदान करते हैं।

जानकर अच्छा लगा: बाजरा का फैटी एसिड संरचना विशेष है, जो अनाज को बहुत संवेदनशील बनाता है। ताकि यह खराब न हो, आपको हमेशा खरीदारी के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए। एक कंटेनर जिसे अच्छी तरह से बंद किया जा सकता है और जो हल्के, सूखे और ठंडे से सुरक्षित है, भंडारण के लिए उपयुक्त है।