खमीर शाकाहारी है? शाकाहारियों के लिए सरल उत्तर

क्या खमीर शाकाहारी है? सभी महत्वपूर्ण जानकारी

यीस्ट पिज़्ज़ा, ब्रेड आटा, मसाला मिश्रण, बियर और तैयार भोजन जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि आटा अच्छी तरह फूल जाए। खमीर युक्त उत्पादों की विविधता के कारण, शाकाहारी लोगों के लिए यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि क्या खमीर एक शाकाहारी उत्पाद है।

• यीस्ट एक शाकाहारी उत्पाद है. इसमें छोटे, एककोशिकीय कवक जीव होते हैं जिनमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र नहीं होता है और इसलिए उनमें दर्द महसूस करने की क्षमता नहीं होती है। इन एककोशिकीय या बहुकोशिकीय सूक्ष्मजीवों में, उदाहरण के लिए, वायरस या बैक्टीरिया भी शामिल हैं।
• खमीर वाले आटे में, सूक्ष्मजीव आटे में मौजूद चीनी को खाते हैं। यह चीनी अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाती है, जिससे किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इस किण्वन प्रक्रिया का उपयोग बीयर और वाइन के उत्पादन में भी किया जाता है।
• आज, खमीर संस्कृतियाँ गुड़ पर उगाई जाती हैं, जो चीनी उत्पादन का एक उप-उत्पाद है। यीस्ट की यह खेती कई दशकों में होती है ताकि सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले यीस्ट विशेष रूप से मजबूत हों।
• भले ही यीस्ट मूल रूप से शाकाहारी है, उत्पादन के दौरान विटामिन और पोषक तत्व जैसे अन्य योजक जोड़े जाते हैं। इन्हें आमतौर पर शाकाहारी भी बनाया जाता है, लेकिन यदि संदेह हो, तो निर्माता से पूछना उचित है।
• वैसे: रेफ्रिजेरेटेड अनुभाग या सूखे खमीर से ताजा खमीर के अलावा, खमीर को मसाला खमीर के गुच्छे और शराब बनाने वाले के खमीर के गुच्छे के रूप में भी खरीदा जा सकता है। हालाँकि, ताजा या सूखे खमीर के विपरीत, गुच्छे बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे निष्क्रिय होते हैं, यानी मृत खमीर।