ग्रिल से जॉनीस डोनर डीलक्स (जोहान्स ओर्डिंग)

मांस पर कबाब मसाला और जैतून का तेल अच्छी तरह छिड़कें और मालिश करें।

बैंगन को आधा काट कर टुकड़ों में काट लीजिये. जैतून का तेल अच्छी तरह छिड़कें और रास एल हनौट, नमक और काली मिर्च डालें। बैंगन को ग्रिल पर कटे हुए हिस्से पर रखें। स्टेक को बीच में रखें.

तरबूज़ को आधा कर लें और बीच से 2 मोटे टुकड़े काट लें, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें। खरबूजे को ग्रिल पर रखें और बैंगन और बेवेट को पलट दें।

खरबूजे को पलटें, 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और फिर हटा दें। स्टेक को भी हटा दें और ग्रिल के बगल में रख दें।

टमाटर को क्यूब्स में काटें और नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। - अब प्याज और हरे प्याज को पतला-पतला काट लें और टमाटर में मिला दें. सजावट के लिए कुछ पतले कटे हुए हरे प्याज और प्याज के छल्ले अपने पास रखें। तरबूज के टुकड़े करें और इसे टमाटर के साथ मिला दें। मिर्च को पतला काट लीजिये और टमाटर के रस के साथ मिला दीजिये.

बैंगन की तलाश करें और यदि आवश्यक हो तो इसे हटा दें।

क्वार्क और दही में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च, चीनी और एक नींबू का रस मिलाएं।

अब पीटा ब्रेड को काट कर खोल लीजिये. एक कटोरे में रॉकेट को जैतून के तेल और थोड़े से नमक के साथ मैरीनेट करें।

- मांस को दोबारा ग्रिल पर रखें और एक मिनट बाद पलट दें, फिर ऊपर से पीटा ब्रेड डालें. जब पीटा एक तरफ से कुरकुरा और गर्म हो जाए तो उसे पलट दें।

बेवेट को तिरछे पतले स्ट्रिप्स में काटें, पीटा को खोलें और दही से ब्रश करें, फिर रॉकेट और मांस डालें। मांस पर चम्मच से टमाटर और खरबूजा साल्सा डालें और कुछ और दही और लाल प्याज के छल्ले डालें।

इसके बगल में बैंगन रखें और इसके ऊपर थोड़ा सा साल्सा और दही डालें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें और थोड़ा नमक और ऑलस्पाइस डी'एस्पेलेट के साथ परिष्कृत करें।