काले क्विनोआ सलाद

एक सिरका-तेल-सरसों vinaigrette के साथ टर्की स्ट्रिप्स और पाइन नट्स के साथ काले और क्विनोआ सलाद।

4 सेवित

सामग्री

• 150 ग्राम क्विनोआ
• नमक
• 400 ग्राम कली
• 3 गाजर
• 4 चम्मच जैतून का तेल
• ग्राइंडर से काली मिर्च
• 2 नुकीली मिर्च, लाल
• 350 ग्राम टर्की एस्केलोप
• 2 छोटा चम्मच सरसों
• 4 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
• 20 मिली अखरोट का तेल, कोल्ड-प्रेस्ड
• 20 मिली अंगूर के बीज का तेल
• 2 चुटकी चीनी
• 40 ग्राम पाइन नट्स
• मूंग बीन के अंकुर

तैयारी

1. क्विनोआ को नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक पकाएं। छान लें, ठंडे पानी से धो लें और छान लें। पत्तागोभी को काट कर, धोकर मोटा-मोटा काट लें। उबलते नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें। सूखा कुंआ।
2. गाजर को चौथाई लंबाई में छीलें, और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें गाजर को लगभग 10 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी मध्यम तापमान पर पलट दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. शिमला मिर्च को धोइये, रिंग्स में काटिये और साफ कर लीजिये. टर्की को धोएं, थपथपाकर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कड़ाही से निकालें, उन्हें एक तरफ रख दें और लगभग 5 मिनट के लिए टर्की स्ट्रिप्स को पैन में भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पैन से निकालें और पैन में चिलगोजा भून लें।
4. सरसों को सिरके और दो तेलों के साथ मिलाकर विनैग्रेट बना लें। नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ मौसम।
5. क्विनोआ, केल, गाजर और मिर्च को एक साथ मिलाएं। गहरी प्लेटों में व्यवस्थित करें, और उन पर टर्की स्ट्रिप्स और पाइन नट्स फैलाएं। स्प्राउट्स से सजाकर ड्रेसिंग के साथ सर्व करें।