किंग ऑयस्टर चिकन पैन

किंग सीप मशरूम को डाइस करें। एक कड़ाही में काली मिर्च को बिना फैट के तब तक भूनें जब तक कि उसमें से बहुत तेज गंध न आने लगे। चिकन के टुकड़ों को स्टार्च में रोल करें और अतिरिक्त स्टार्च को अच्छी तरह से फेंट लें।

एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को भूनें, निकाल कर अलग रख दें। फिर किंग ऑयस्टर मशरूम को फ्राइंग फैट में डालें और उन्हें उच्च तापमान पर बहुत तेजी से भूनें, ताकि उन्हें बहुत अच्छी भुनी हुई सुगंध मिले और आप कभी-कभी चिपचिपी स्थिरता से बचें।

- फिर इसमें लहसुन, प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. अब व्हाइट वाइन से डीग्लेज़ करें और लगभग 5 मिनट के लिए कम होने दें, फिर पोल्ट्री स्टॉक, साथ ही मेंहदी और अजवायन के फूल डालें और कम तापमान पर लगभग 10 मिनट तक कम होने दें।

पहले से ही थोड़ा सा नमक और टेलिचेरी काली मिर्च के साथ (सब कुछ तुरंत न लें, बेहतर महसूस करें)। फिर क्रीम डालें, एक बार उबाल आने दें और नमक, काली मिर्च, शायद थोड़ी चीनी और एस्पेलेट काली मिर्च डालें।

जड़ी-बूटियों की टहनियों को हटा दें, मांस को वापस डालें और इसे 4 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर थाइम के फटे पत्तों के साथ परोसें और छिड़कें। हमारे पास इसके साथ चावल थे।